শেননোংজিয়া চাও কিং

শেননোংজিয়া চাও কিং (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) — একটি গ্রিন টি যা সরাসরি “চায়ের জন্মভূমি” থেকে এসেছে: হুবেই প্রদেশের সংরক্ষিত বনাঞ্চল শেননোংজিয়া (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) — যে স্থানে কিংবদন্তি অনুসারে পৌরাণিক ঐশ্বরিক কৃষক শেননোং (神农氏, Shénnóng Shì) শত শত ভেষজ আস্বাদন করতে গিয়ে সর্বপ্রথম চায়ের ঔষধি গুণাগুণ আবিষ্কার করেছিলেন। এই কিংবদন্তিটিই লু ইউ তার বিখ্যাত উক্তিতে লিপিবদ্ধ করেছেন: “চা পানের সূচনা শেননোং-এর কাছ থেকে” (茶之为饮，发乎神农氏, chá zhī wéi yǐn, fā hū Shénnóng Shì) — যা বিশ্ব সাহিত্যে চা সম্পর্কে প্রথম বাণী। শেননোংজিয়ার চা বাগানগুলি ৮০০-১৫০০ মিটার উচ্চতায়, ৮৮.৬% গাছপালা আবৃত অবশেষ বনের মধ্যে অবস্থিত, এবং ২০০৭ সালে এখানে বুনো চা গাছ আবিষ্কৃত হয় — যা এই পাহাড়ে চা যে অনাদিকাল থেকে প্রাকৃতিকভাবে বেড়ে উঠছে তার একটি জীবন্ত প্রমাণ।

1. শ্রেণিবিভাগ ও উৎপত্তি:

• প্রকার: গ্রিন টি (গাঁজনহীন)। এটি দুটি রূপে উৎপাদিত হয়: ক্লাসিক্যাল প্যান-ফায়ারড (炒青, chǎoqīng — পেঁচানো ঘন আঁশ) এবং সুঁচল-আকৃতির “芽茶” (ইয়াচা — সম্পূর্ণ অঙ্কুর থেকে, সমান-সোজা আকারের)। প্রযুক্তিগতভাবে — প্যান-ফায়ারড গ্রিন টি (炒青绿茶)।

• বিভাগ: ন্যাশনাল এগ্রিকালচারাল জিওগ্রাফিক্যাল ইনডিকেশন প্রোডাক্ট (国家农产品地理标志, ২০১৩ — “মুইউ লিউ চা”, 木鱼绿茶 ব্র্যান্ডের অধীনে)। “শেননং কিফেং” (神农奇峰) ও “শেননং বিফেং” (神农碧峰) ব্র্যান্ড — “হুবেই বিখ্যাত চা” (湖北名茶, ১৯৯২)।

• উৎপত্তি: চীন, হুবেই প্রদেশ (湖北, Húběi), শেননোংজিয়া লিনছু (神农架林区) — চীনের একমাত্র প্রাদেশিক-স্তরের বন জেলা (林区), যা কোনো কাউন্টি বা শহর নয়। ইউনেস্কো ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইট (২০১৬ সাল থেকে)। টেরোয়ার-এর মূল কেন্দ্র — মুইউঝেন দাগান (木鱼镇, Mùyú Zhèn), চিংথিয়েনছুন (青天村), হোংহুয়াপিংছুন (红花坪村) ও মাওহুছুন (茅胡村) গ্রামগুলি — ৮০%-এর বেশি সর্বোচ্চ মানের চা এখান থেকে আসে।

• ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক: প্রায় ৩১°৩০′ উত্তর অক্ষাংশ, ১১০°২০′ পূর্ব দ্রাঘিমাংশ।

2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:

• ইতিহাস: শেননোংজিয়ার আক্ষরিক অর্থ — “শেননোং-এর মই”: কিংবদন্তি অনুসারে, পৌরাণিক ঐশ্বরিক কৃষক শেননোং (神农氏) কাঠের সিঁড়ি বা “মই” (架, jià) তৈরি করেছিলেন পাহাড়ে উঠে ভেষজ হিসেবে শত শত উদ্ভিদ পরীক্ষা করার জন্য। একবার একটি বিষাক্ত উদ্ভিদে বিষক্রিয়াগ্রস্ত হয়ে তিনি চা গাছের পাতা আবিষ্কার করেন যা বিষকে নিরপেক্ষ করেছিল — এভাবেই পৌরাণিক কাহিনী মতে চায়ের নিরাময়কারী ক্রিয়া আবিষ্কৃত হয়। লু ইউ (陆羽) তার “চা-ধ্রুপদী গ্রন্থ” (茶经)-তে এই কিংবদন্তি একটি সূত্র হিসেবে স্থির করেন: “চা পানের সূচনা শেননোং-এর কাছ থেকে” (茶之为饮，发乎神农氏) — একটি বাণী যা বিশ্ব চা ইতিহাসের “শূন্য কিলোমিটার” হয়ে রয়েছে।

  আধুনিক ইতিহাস: ১৯৮৫ সালে মুইউঝেন দাগানে চা বাগান আধুনিকীকরণের কাজ শুরু হয়। ১৯৮৬ সালে হুবেই কৃষি বিজ্ঞান একাডেমি “শেননং কিফেং” (神农奇峰, “শেননোং-এর চমৎকার শৃঙ্গ”) ও “শেননং বিফেং” (神农碧峰, “শেননোং-এর পান্না শৃঙ্গ”) ব্র্যান্ড তৈরি করতে সহায়তা করে। ১৯৯২ সালে — “শেননং কিফেং” “হুবেই বিখ্যাত চা” এর মর্যাদা পায়। ২০০৭ সালে একটি গুরুত্বপূর্ণ আবিষ্কার হয়: শেননোংজিয়ার সংরক্ষিত বনে বুনো চা গাছের (野生茶树群落) অস্তিত্ব পাওয়া যায় — যা স্থানীয় চা চাষের প্রাচীনত্বের বৈজ্ঞানিক প্রমাণ। ২০১৩ সালে — “মুইউ লিউ চা” ভৌগোলিক নির্দেশক সুরক্ষা পায়। ২০২৪ সালের মধ্যে — ১২,০০০ মিউ (৮০০ হেক্টর) চা বাগান, বার্ষিক আয়তন — ১০০ টন শুকনো চা।

• নামকরণ:

  • “শেননোংজিয়া” (神农架) — “শেননোং-এর মই”: বন সংরক্ষণ অঞ্চলের নাম, যা ঐশ্বরিক কৃষকের পৌরাণিক কাহিনীর সাথে যুক্ত।
  • “চাও কিং” (炒青) — “সবুজের প্যান-ভাজা”: প্রযুক্তির নির্দেশক — কড়াইতে ক্লাসিক্যাল ভাজা পদ্ধতি।

• সাংস্কৃতিক গুরুত্ব: শেননোংজিয়া হলো সেই স্থান যেখানে কিংবদন্তি অনুযায়ী পানীয় হিসেবে চায়ের জন্ম। এটি চা সভ্যতার “শূন্য কিলোমিটার” — কৃষিতাত্ত্বিক (উদ্ভিদ হিসেবে চা) নয়, বরং পৌরাণিক ও সাংস্কৃতিক অর্থে। চীনা সংস্কৃতিতে শেননোং গ্রিক পুরাণের প্রমিথিউস-এর মতোই একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রতীক: তিনি মানবজাতিকে কৃষি, ঔষধ এবং চা দিয়েছিলেন। শেননোংজিয়ার চা কেবল একটি পানীয় নয়, এটি “সূচনার শুরু”-র সাথে একটি স্পর্শনীয় যোগসূত্র।

3. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বর্ণনা ও কাঁচামাল:

• প্রকার / কালটিভার: স্থানীয় পাহাড়ি কালটিভারগুচ্ছ Camellia sinensis var. sinensis, যা শেননোংজিয়ার উচ্চ-পর্বতীয় জলবায়ুর সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে। ২০০৭ সালে সংরক্ষিত বনে বুনো চা গাছ আবিষ্কৃত হয় — প্রমাণ করে যে Camellia sinensis এখানে প্রাকৃতিকভাবে, কোনো প্রকার মানুষের হস্তক্ষেপ ছাড়াই জন্মায়।

• চয়ন: বসন্তকালীন। ধরন অনুযায়ী মান নির্ভর করে:

  • ইয়াচা / “শেননং কিফেং” (芽茶): সম্পূর্ণ কুঁড়ি বা একটি কুঁড়ি একটি পাতাসহ। সমান-সোজা আকার, প্রচুর রোঁয়াযুক্ত। বাদামি সুবাস। সর্বোচ্চ মান।
  • চাওচিং (炒青): একটি কুঁড়ি এক থেকে দুটি কচি পাতাসহ। পেঁচানো ঘন আকার। পরিষ্কার সুবাস। ব্যাপক উৎপাদিত ধরন।

• গ্রেড:

  • তে চি (特级): সম্পূর্ণ কুঁড়ি বা একটি কুঁড়ি একটি পাতাসহ। ঘন, সমান, রোঁয়াযুক্ত। বাদামি সুবাস। ≈ ৫৫০ ইউয়ান প্রতি জিন (৫০০ গ্রাম)।
  • ই চি (一级): একটি কুঁড়ি একটি পাতাসহ। উজ্জ্বল সবুজ পানীয়। সতেজ ও মৃদু স্বাদ। ≈ ৩০০ ইউয়ান (খোলা)।
  • আর চি (二级): একটি কুঁড়ি দুটি পাতাসহ। পরিষ্কার সুবাস। টি ব্যাগের জন্য। ≈ ১৬০ ইউয়ান।

4. টেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য:

• অবস্থান: শেননোংজিয়া পর্বতশৃঙ্গ — দাবাশান (大巴山脉) পর্বতমালার অংশ, হুবেই, সিচুয়ান ও শানসি প্রদেশের সংযোগস্থলে। ইউনেস্কো ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইট (২০১৬)। চীনের একমাত্র প্রাদেশিক-স্তরের “বন জেলা” (林区)।

• চাষের উচ্চতা: সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৮০০–১৫০০ মিটার উপরে — এটি মধ্য চীনের অন্যতম উচ্চ-পর্বতীয় চা চাষের অঞ্চল।

• জলবায়ু: গড় বার্ষিক তাপমাত্রা — ১২°C (চা চাষের অঞ্চলগুলির মধ্যে অন্যতম নিম্ন)। দৈনিক তাপমাত্রার পার্থক্য — >১০°C। বার্ষিক বৃষ্টিপাত — ৮৫০–২৫০০ মিমি (উচ্চতার উপর নির্ভর করে বিস্তৃত সীমা)। গড় বার্ষিক মেঘাচ্ছন্ন ও কুয়াশাচ্ছন্ন দিন — >২০০। বিক্ষিপ্ত আলোর অনুপাত — >৭০%।

• মাটি: মৃদু অম্লীয় হলুদ-বাদামি মাটি (微酸性黄棕壤), pH ৫.৫–৬.৯। জৈব পদার্থের পরিমাণ — ≥১৫ গ্রাম/কেজি। প্রাকৃতিকভাবে জিংক ও সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ। জলসম্পদ — রাষ্ট্রীয় প্রথম শ্রেণির পর্বতপ্রস্রবণ।

• পরিবেশ: বনভূমির আচ্ছাদন — ৮৮.৬% — বিশ্বের সকল চা চাষের অঞ্চলের মধ্যে এটি সর্বোচ্চগুলির একটি। চা বাগানগুলি অবশেষ আদিম বনের সাথে মিশে আছে। রাসায়নিক কীটনাশকের উপর সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞা — পোকামাকড় নিয়ন্ত্রণ জৈবিক পদ্ধতি (瓢虫生物控虫, “লেডিবার্ড” এর মাধ্যমে) করা হয়। এটি কার্যত এক প্রকার “আদিম বনের চা”।

5. উৎপাদন প্রযুক্তি:

ক্লাসিক্যাল প্যান-ফায়ারিং প্রযুক্তি (炒青) যার মূল সূত্র “উচ্চ তাপে দ্রুত ভাজা” (高温快炒, gāowēn kuàichǎo) এবং “ত্রি-স্তর রূপদান” (三次成形, sāncì chéngxíng)।

• শুকনো বিছানো (摊晾 — tānliàng): ৩–৪ ঘন্টা।
• নিবারণ (杀青 — shāqīng): ১৪০–১৬০°C তাপমাত্রায় একটা লোহার কড়াইতে। “টসিং ও স্টিমিং” (抖闷, dǒumèn — ছোঁড়া + সেদ্ধ করা) কৌশল। “উচ্চ তাপে দ্রুত ভাজা” সূত্র জারণ থামিয়ে এবং পলিফেনল “আটকে” সতেজতা বজায় রাখে।
• মচকানো (揉捻 — róuniǎn): বাঁশের টুকরিতে, হাতে বা যন্ত্রের সাহায্যে।
• ফর্মিং-সহ-ভাজা শুকানো (炒干 — chǎogān): একইসাথে শুকানো ও আকার দেওয়া — “ভাজার সময়ই আকার দেওয়া” (边炒边整形, biān chǎo biān zhěngxíng)। “ত্রি-স্তর রূপদান”-এর তৃতীয় স্তর।
• সুবাস উন্মোচন (提香 — tíxiāng): সর্বশেষ সংক্ষিপ্ত তাপ প্রদান।

6. অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য:

• শুকনো পাতার বহিরাবরণ: “চাওচিং” প্রকার — ঘন, পেঁচানো আঁশ (条索紧结卷曲), পান্না-সবুজ, রোঁয়াসহ। “ইয়াচা” প্রকার — সমান, সোজা, প্রচুর রূপালি রোঁয়া-সহ (扁直挺秀，显毫)।

• শুকনো পাতার সুবাস: বাদামি (栗香) — “ইয়াচা”-র জন্য প্রধান নোট। বিশুদ্ধ সবুজ (清香) — “চাওচিং”-এর জন্য। ফুলের আবহ (带花香) — বসন্তকালীন ব্যাচের জন্য। খালি কাপে অবশিষ্ট সুবাস — >৫ মিনিট।

• পানীয়ের সুবাস: উন্নত, স্থায়ী, বিশুদ্ধ (清高持久)।

• স্বাদ: সতেজ ও সরস (鲜爽) — অ্যামাইনো অ্যাসিড ≥৪.০%। ঘন ও পূর্ণাঙ্গ (醇厚) — পলিফেনল ≥১২%। স্পষ্ট প্রত্যাবর্তনশীল মিষ্টতা (回甘明显)। কষাটে ভাব — ন্যূনতম (涩感微弱)।

• পানীয়ের রং: হলদে-সবুজ, বিশুদ্ধ ও স্বচ্ছ (黄绿清澈明亮)।

• চা-ভেজানো পাতা: কোমল, সবুজ, সমরূপ অঙ্কুর, নরম, “মুকুলের মতো জমাট” (嫩绿匀整、柔软成朵)।

7. রাসায়নিক গঠন:

• পলিফেনল (ক্যাটেচিন): ≥১২% — মাঝারি পরিমাণ, যা কর্কশ কষাটে ভাব ছাড়াই ভারসাম্য নিশ্চিত করে।
• অ্যামাইনো অ্যাসিড: ≥৪.০% — গড়ের উপরে। সতেজতা ও মিষ্টির মূল নিয়ামক।
• সেলেনিয়াম (硒): পরিমাণ — সাধারণ গ্রিন টি-এর তুলনায় ২ গুণ বেশি। শেননোংজিয়ার সেলেনিয়াম-সমৃদ্ধ মাটি হুবেইয়ের “সেলেনিয়াম বেল্ট”-এর অংশ।
• মুক্ত মূলক প্রশমন দক্ষতা: ভিটামিন ই-এর তুলনায় ১৮ গুণ বেশি।
• অ্যালকালয়েড: ক্যাফেইন — মাঝারি পরিমাণে।
• জিংক: পর্বত মৃত্তিকার কারণে উচ্চ পরিমাণে উপস্থিত।
• ভিটামিন: ভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড।

8. উপকারী বৈশিষ্ট্য:

• রেডিও-প্রোটেকশন (উচ্চ মাত্রার অ্যান্টি-রেডিয়েশন): সেলেনিয়াম (স্বাভাবিকের ×২ গুণ) তেজস্ক্রিয় মুক্তমূলক পরিষ্কার করে, সাধারণ চায়ের তুলনায় এর কার্যকারিতা ৬০% বেশি।

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়া: পলিফেনল — কার্যকারিতা ভিটামিন ই-এর ১৮ গুণ বেশি, ত্বকের বার্ধক্যকে ধীর করে।

• ওজন ও শর্করা নিয়ন্ত্রণ (降脂控糖): ক্যাটেচিন চর্বির শোষণ দমন করে। গবেষণা তথ্য অনুযায়ী, ডায়াবেটিস রোগীদের ৬০ দিন সেবনে উপবাসকালীন রক্তে শর্করার মাত্রা ১২% হ্রাস পেয়েছে (সাধারণ গ্রিন টি-তে যেখানে ৮% কমে)।

• টনিক প্রভাব: ক্যাফেইন এবং L-theanine।

• গুরুত্বপূর্ণ: এটি কোনো চিকিৎসা-সংক্রান্ত পরামর্শ নয়।

9. পানীয় প্রস্তুতি:

• পানির তাপমাত্রা: ৮০–৮৫°C (ফুটন্ত পানি প্রায় ৯০ সেকেন্ড ঠান্ডা করা)।

• চায়ের পরিমাণ: ১৫০ মিলি পানির জন্য ৩ গ্রাম (অনুপাত ১:৫০)।

• পাত্র: কাঁচের গ্লাস বা সাদা চিনামাটির গাইওয়ান। পানি — নিরপেক্ষ বা মৃদু আম্লিক পর্বত প্রস্রবণের জল (碱性水 নিষিদ্ধ — ক্ষারীয় পানি ব্যবহার করা যাবেনা)।

• প্রক্রিয়া: ১. পাত্র গরম করুন, চা ঢালুন। ২. ১/৩ ভাগ পানি ঢেলে আলতো করে দোলান — “সুবাস উন্মোচন” (摇香)। ৩. ৭/১০ ভাগ পর্যন্ত পানি পূর্ণ করুন। ২ মিনিট ভেজাতে রাখুন। ৪. চা ৩ বার ভেজানো সহনীয়।

• মন্তব্য: প্রতিদিন ৫০০ মিলি-র বেশি নয় (ক্যাফেইন নিয়ন্ত্রণ)। চা ও ওষুধ খাওয়ার মধ্যে অন্তত ১ ঘণ্টার ব্যবধান রাখুন (ট্যানিন লোহার শোষণ কমায়)।

10. সংরক্ষণ পদ্ধতি:

• বায়ুরোধী পাত্রে, অন্ধকার ও শীতল স্থানে। রেফ্রিজারেটরে ০–৫°C তাপমাত্রায় রাখুন।
• মেয়াদ — ১২ মাস।

11. মূল্য ও ভেজাল:

তিনটি গ্রেড: তে চি (~৫৫০ ইউয়ান/জিন), ই চি (~৩০০), আর চি (~১৬০)।

• কিভাবে ভেজাল এড়াবেন: GI চিহ্নিত “木鱼绿茶” কেনা; বাদামি (ইয়াচা) বা বিশুদ্ধ সবুজ (চাওচিং) সুবাস মূল্যায়ন করা; ন্যূনতম কষাটে ভাব-সহ স্বাদের মৃদুতা যাচাই করা।

12. মজার তথ্য:

• শেননোংজিয়া — পৌরাণিক “চায়ের জন্মভূমি”: এখান থেকেই লু ইউ চা পানের ইতিহাস শুরু করেছেন। “茶之为饮，发乎神农氏” — “চা পানের সূচনা শেননোং-এর কাছ থেকে” — বিশ্ব সাহিত্যে চা সম্পর্কে প্রথম বাণী। শেননোংজিয়ার চা পান করা মানে চা সভ্যতার “শূন্য কিলোমিটার” স্পর্শ করা।

• ২০০৭ সালে শেননোংজিয়ার আদি বনে বুনো চা গাছ আবিষ্কৃত হয় — বৈজ্ঞানিক প্রমাণ যে Camellia sinensis এখানে প্রাকৃতিক ভাবেই জন্মায়।

• বনভূমির আচ্ছাদন ৮৮.৬% — বিশ্বের চা চাষের অঞ্চলগুলির মধ্যে সর্বোচ্চগুলির একটি। পোকামাকড় নিয়ন্ত্রণ — শুধুমাত্র জৈবিক (লেডিবার্ড)।

• শেননোংজিয়া — ইউনেস্কো ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইট (২০১৬), চীনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বায়োস্ফিয়ার রিজার্ভগুলির মধ্যে একটি। এখানে সোনালি বানর, এশিয়াটিক কালো ভাল্লুক ও অন্যান্য দুর্লভ প্রজাতি বসবাস করে।

• চায়ে সেলেনিয়াম — স্বাভাবিকের ২ গুণ বেশি, এবং তেজস্ক্রিয়তা প্রতিরোধের কার্যকারিতা — ৬০% বেশি: শেননোংজিয়া চাও কিং হল অন্যতম “রেডিও-প্রোটেক্টিভ” গ্রিন টি।

13. হুবেইয়ের অন্যান্য গ্রিন টি-র সাথে তুলনা:

• সাইহুয়া মাও জিয়ান (采花毛尖): হুবেইয়ের ১ নং, “দিয়াওইউথাই চা”। সাইহুয়া — অধিকতর “কূটনৈতিক” ও ঋজু; শেননোংজিয়া — অধিকতর “বন্য” ও খনিজ-সমৃদ্ধ।

• এনশি ইউ লু (恩施玉露): স্টিম-ফিক্সড (蒸青), “জাপানি” চরিত্রের। ইউ লু — অধিকতর “উমামি”-সমৃদ্ধ; শেননোংজিয়া — অধিকতর বাদামি ও “অরণ্যময়”।

• শিয়ানরেনঝাং চা (仙人掌茶): এটিও হুবেই-এর, পৌরাণিক কাহিনীর সাথেও যুক্ত (লি বো নামকরণ করেছিলেন)। শিয়ানরেনঝাং — স্টিম-ফিক্সড, “হাতের তালুর মতো”; শেননোংজিয়া — প্যান-ফায়ারড, পেঁচানো।

উপসংহারে:

শেননোংজিয়া চাও কিং —সূচনার শুরু থেকে আসা এক চা। যদি চীনের সকল চা একটি গাছের ডালপালা হয়, তবে সেই গাছের শিকড় শেননোংজিয়ার পাহাড়ে প্রোথিত, যেখানে পৌরাণিক ঐশ্বরিক কৃষক একবার একটি সবুজ পাতা চিবিয়ে আবিষ্কার করেছিলেন যে বিষ পিছু হটে। লু ইউ তাঁর “চা-ধ্রুপদী গ্রন্থ”-এ এই পৌরাণিক কাহিনীকে স্থির করেছিলেন, এবং মুইউঝেন দাগানের চা বাগানগুলি — ৮০০-১৫০০ মিটার উচ্চতায়, ৮৮.৬% আচ্ছাদনযুক্ত আদিম বনের মাঝে, যেখানে কীটনাশকের পরিবর্তে লেডিবার্ড ফসল পাহারা দেয় — প্রতিটি কাপে তা বাস্তবায়িত করে। সতেজ, বাদামি, খনিজ-সমৃদ্ধ, দ্বিগুণ সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ — এই চা কোনও বহিরাগততায় বিস্মিত করবে না, চাকচিক্যে চোখ ধাঁধাবে না; বরং আরও মূল্যবান কিছু দেবে: তিন হাজার বছরের পুরোনো উৎস থেকে এক চুমুক।

14. হুবেই প্রদেশের অন্যান্য গ্রিন টি-র সাথে তুলনা:

• Cǎihuā Máo Jiān (采花毛尖): হুবেইয়ের ১ নং, “দিয়াওইউথাই চা”। সাইহুয়া অধিক “কূটনৈতিক” ও মার্জিত; শেননোংজিয়া অধিক “বন্য” ও খনিজ-সমৃদ্ধ।

• Ēnshī Yǔ Lù (恩施玉露): স্টিম-ফিক্সড (蒸青), “জাপানি” চরিত্রের। ইউ লু অধিক “উমামি”; শেননোংজিয়া অধিক বাদামি ও “অরণ্যময়”।

• Xiānrénzhǎng Chá (仙人掌茶): হুবেই থেকেই, কিংবদন্তির সাথেও যুক্ত (লি বো এর নাম দিয়েছিলেন)। শিয়ানরেনঝাং স্টিম-ফিক্সড, “হাতের তালুর আকারে”; শেননোংজিয়া প্যান-ফায়ারড, পেঁচানো।

উপসংহারে:

শেননোংজিয়া চাও কিং — এ যেন সূচনার শুরু থেকেই এক চা। যদি চীনের সমস্ত চা একটি গাছের শাখা হয়, তবে এই গাছের শিকড় প্রোথিত শেননোংজিয়ার পাহাড়ে, যেখানে কিংবদন্তি ঐশ্বরিক কৃষক একবার একটি সবুজ পাতা চিবিয়ে আবিষ্কার করেছিলেন যে বিষ সরে যাচ্ছে। লু ইউ “চা-ধ্রুপদী গ্রন্থ”-এ এই পুরাণকে প্রতিষ্ঠা করেন, আর মুইয়ু শহরের নিকটবর্তী চা বাগানগুলি — ৮০০–১৫০০ মিটার উচ্চতায়, ৮৮.৬% গাছপালা আবৃত আদিম বনের মাঝে, যেখানে কীটনাশকের পরিবর্তে লেডিবার্ড ফসল পাহারা দেয় — প্রতিটি কাপে এই পুরাণকে মূর্ত করে তোলে। সতেজ, বাদামি, খনিজ-সমৃদ্ধ, দ্বিগুণ পরিমাণ সেলেনিয়ামে পরিপূর্ণ — এই চা বহিরাগততায় বিস্মিত করবে না, চাকচিক্যে চোখ ধাঁধাবে না, বরং আরও মূল্যবান কিছু উপহার দেবে: তিন হাজার বছরের প্রাচীন এক উৎস থেকে নেওয়া এক চুমুক।