home · article

হুয়াং মেই গুই

Huáng méiguī · 黄玫瑰

হুয়াং মেই গুই ("হলুদ গোলাপ") — একটি তরুণ কিন্তু ইতিমধ্যেই স্বীকৃত উয়িশান ক্লিফ ওলং, যা আধুনিক প্রজনন প্রযুক্তি এবং বহু শতাব্দীর ইয়ান চা ঐতিহ্যের মিলিত প্রয়াসে তৈরি। এর বৈশিষ্ট্যসূচক নিদর্শন হলো উজ্জ্বল, প্রাকৃতিক গোলাপের সুগন্ধ, যা কোনো ফুলের সংযোজন ছাড়াই, কেবলমাত্র কৃষিজাত (cultivar) জিনতত্ত্ব এবং প্রক্রিয়াকরণ…

হুয়াং মেই গুই (“হলুদ গোলাপ”) — একটি তরুণ কিন্তু ইতিমধ্যেই স্বীকৃত উয়িশান ক্লিফ ওলং, যা আধুনিক প্রজনন প্রযুক্তি এবং বহু শতাব্দীর ইয়ান চা ঐতিহ্যের মিলিত প্রয়াসে তৈরি। এর বৈশিষ্ট্যসূচক নিদর্শন হলো উজ্জ্বল, প্রাকৃতিক গোলাপের সুগন্ধ, যা কোনো ফুলের সংযোজন ছাড়াই, কেবলমাত্র কৃষিজাত (cultivar) জিনতত্ত্ব এবং প্রক্রিয়াকরণ দক্ষতার মাধ্যমে উদ্ভূত হয়। ২০০২ সালে জাতটির নিবন্ধন সত্ত্বেও, হুয়াং মেই গুই দ্রুত প্রিমিয়াম ক্লিফ ওলংগুলোর মধ্যে স্থান করে নিয়েছে এবং উয়িশানের চা শিল্পে উদ্ভাবনের প্রতীক হয়ে উঠেছে।

১. শ্রেণিবিভাগ ও উৎপত্তি:

প্রকার: ওলং (নীলচে-সবুজ চা)। ক্লিফ চা (岩茶, Yán Chá)। জারণ মাত্রা — মধ্যম (প্রায় ৪৫%), পোড়ানো (roasting) — হালকা থেকে মধ্যম।
শ্রেণী: প্রিমিয়াম উয়িশান ওলং।
উৎপত্তি: চীন, ফুচিয়েন প্রদেশ (福建), ইউনেস্কো বিশ্ব ঐতিহ্য তালিকাভুক্ত উয়িশান পর্বতমালা (武夷山)। প্রধান বাগানগুলি বানইয়াং (半岩) গ্রাম এবং সংলগ্ন এলাকায় ৬০০–৯০০ মিটার উচ্চতায় অবস্থিত।
কৃষিজাত (Cultivar): ২০০২ সালে ফুচিয়েন প্রাদেশিক কৃষি বিজ্ঞান একাডেমির চা গবেষণা ইনস্টিটিউট (উয়িশান চা সংস্কৃতি ইনস্টিটিউটের সাথে যৌথভাবে) দ্বারা উদ্ভাবিত একটি সংকর (হাইব্রিড)। জনক রূপ: হুয়াং গুয়ান ইন (黄观音, Huáng Guānyīn) × হুয়াং দান (黄旦, Huáng Dàn)। প্রথম বাণিজ্যিক উৎপাদন প্রাপ্তি ২০১৩ সালে — সংকর সৃষ্টির ১১ বছর পর।

২. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক তাৎপর্য:

জাতটির উন্নয়ন শুরু হয় বিংশ শতাব্দীর শেষে, উদ্দেশ্য ছিল ধ্রুপদী দা হুং পাও এবং শুই সিয়েন-এর সীমানা ছাড়িয়ে উয়িশান ক্লিফ চায়ের বৈচিত্র্য বিস্তৃত করা, এমন একটি কৃষিজাত তৈরি করা যাতে সূক্ষ্ম সুগন্ধ এবং স্থানীয় জলবায়ুর প্রতি উচ্চ সহিষ্ণুতা থাকবে। ২০০২ সালে নিবন্ধন সম্পন্ন হয়, কিন্তু গবেষণাগার থেকে বাণিজ্যিক ক্ষেত্রে পৌঁছাতে আরও দশ বছরের বেশি সময় লেগেছিল।

“হুয়াং মেই গুই” (黄玫瑰 — “হলুদ গোলাপ”) নামটি দুটি মূল বৈশিষ্ট্য প্রতিফলিত করে: চায়ের তরলের প্রধান গোলাপের সুগন্ধ এবং তার সোনালি-অম্বর (অ্যাম্বার) রঙের আভা। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে: এটি সুগন্ধযুক্ত চা নয় — বৈশিষ্ট্যপূর্ণ বুকেট (bouquet) কেবল পাতার নিজস্ব ধর্ম এবং প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির মাধ্যমে গঠিত হয়।

হুয়াং মেই গুই দ্রুত স্বীকৃতি পায়: ২০১৯ সালে আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতা Tea Masters Cup-এ “সেরা সুগন্ধ” বিভাগে দ্বিতীয় স্থান অধিকার করে। চাটি প্রিমিয়াম জাত হিসেবে বহু দেশে রপ্তানি করা হয় এবং উয়িশানের অল্প কয়েকটি ওলংয়ের মধ্যে একটি যার হালাল সনদ (হালাল সার্টিফিকেশন) রয়েছে, যা মুসলিম দেশগুলির বাজার খুলে দিয়েছে।

৩. উদ্ভিদ বিবরণ ও কাঁচামাল:

কৃষিজাত: Camellia sinensis var. sinensis, সংকর হুয়াং গুয়ান ইন × হুয়াং দান। মাঝারি উচ্চতার (১–১.৮ মিটার) গুল্ম, খাড়া ডালপালা।
পাতা: বড়, উপবৃত্তাকার, দৈর্ঘ্য ৮–১২ সেমি ও প্রস্থ ৩–৪ সেমি, উজ্জ্বল গাঢ় সবুজ পৃষ্ঠ, সুস্পষ্ট শিরাবিন্যাস ও খাঁজকাটা কিনারা।
তোলা: হাতে, এপ্রিল–মে মাসে। মান — একটি মুকুল ও দুটি উপরের পাতা (一芽二叶)। বিশেষ করে বসন্তের প্রথম তোলা মূল্যবান। তোলার পর পাতাগুলি আকার, রং ও দৃঢ়তার ভিত্তিতে কঠোর বাছাইয়ের মধ্য দিয়ে যায়।
কাঁচামালের আবশ্যকতা: উয়িশানের প্রত্যয়িত (সার্টিফাইড) বাগানের কেবল উচ্চমানের কাঁচামাল। স্বাদ ও শিকড়ের গভীরতা বাড়াতে কখনও কখনও ৩০ বছরের বেশি বয়সের পুরাতন গাছ-আকৃতির গুল্ম ব্যবহৃত হয়।

৪. টেরোয়ার (Terroir) ও চাষাবাদের বৈশিষ্ট্য:

অঞ্চল: উয়িশান পর্বতমালা, উত্তর-পশ্চিম ফুচিয়েন। ইউনেস্কো বিশ্ব ঐতিহ্য স্থান। প্রধান অবস্থান — বানইয়াং (半岩) গ্রাম, পাথুরে গঠনের মধ্যে টেরাস বাগান।
উচ্চতা: সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৬০০–৯০০ মিটার।
ভূতত্ত্ব ও মাটি: আগ্নেয়-অবসাদী পাথর, প্রধানত কোয়ার্টজ বেলেপাথর, যা আয়রন অক্সাইডে সমৃদ্ধ। অম্লীয় পাথুরে মাটি, ভালো জল নিষ্কাশন, যা চায়ের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ “ক্লিফ সুর” (岩韵, Yán Yùn) দান করে।
জলবায়ু: উপক্রান্তীয় মৌসুমী। বাৎসরিক গড় তাপমাত্রা ~১৮°C, বৃষ্টিপাত ~২০০০ মিমি/বছর, দৈনিক তাপমাত্রার পার্থক্য ~১০°C। কুয়াশাচ্ছন্ন দিন — বছরে ১০০–১৫০ দিনের বেশি, যা পাতার বৃদ্ধি কমিয়ে দেয় এবং সুগন্ধি যৌগ জমতে সহায়তা করে।
জলবিদ্যা: বাগানগুলি প্রস্রবণের জলে সিক্ত হয়।
কৃষিপ্রযুক্তি: প্রায়শই বায়োডায়ামিক নীতিমালা প্রয়োগ করা হয়; কীটনাশক নিষিদ্ধ, জৈব সার ব্যবহৃত হয়। রপ্তানি চালানগুলির EU Organic, USDA Organic সার্টিফিকেশন থাকতে পারে।

৫. উৎপাদন প্রযুক্তি:

প্রযুক্তি উয়িশান ইয়ান চা-র নিয়ম মেনে চলে, ফুলের সুগন্ধ রক্ষার উপর গুরুত্ব দিয়ে:

তোলা (采摘, cǎi zhāi): হাতে, একটি মুকুল + দুটি পাতা।
শুকিয়ে যাওয়া (萎凋, wěidiāo): প্রথমে রোদে (~১ ঘণ্টা), তারপর নিয়ন্ত্রিত বায়ুচলাচলে বদ্ধ ঘরে (~৮ ঘণ্টা)। প্রায় ৩০% আর্দ্রতা হ্রাস পায়।
ঝাঁকানো ও মর্দন (摇青, yáo qīng): হাতে বা বাঁশের ড্রামে পর্যায়ক্রমিক ঝাঁকানি ও মর্দন। পাতার কিনারা ক্ষতিগ্রস্ত হলে জারণ সক্রিয় হয়। তাপমাত্রা ~২৫°C, আর্দ্রতা >৮৫%।
গাঁজানো (发酵, fājiào): নিয়ন্ত্রিত জারণ প্রায় ৪৫% পর্যন্ত। সুগন্ধ ও পাতার চেহারার পরিবর্তনের ভিত্তিতে কারিগর সিদ্ধান্ত নেন।
“সবুজের মৃত্যু” (杀青, shā qīng): ঢালাই-লোহার কড়াইতে ~২৮০°C তাপে দ্রুত পোড়ানো (~৯০ সেকেন্ড)।
মোচড়ানো (揉捻, róuniǎn): ইয়ান চায়ের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ লম্বাটে মোচড়ানো পত্রদণ্ডের আকার দেওয়া। প্রায়শই হাতে করা হয়।
শুকানো ও পোড়ানো (烘干/焙火, hōnggān/bèihuǒ): কাঠকয়লার (প্রায়শই লংইয়ান / 龙眼) উপর তুলনামূলক কম তাপমাত্রায় (~৮০°C) সূক্ষ্ম বহু-পর্যায়ের পোড়ানো। মোট সময় — ২০ ঘণ্টা পর্যন্ত। মধ্যম তাপমাত্রায় দ্বি-পর্যায় পোড়ানো সূক্ষ্ম ফুলের সুগন্ধ বজায় রাখে, কেবল হালকা “আগুন” আভাস দেয়।
শ্রেণিবিভাজন (分级, fēnjí): বোঁটা ও ক্ষতিগ্রস্ত পাতা অপসারণ।

৬. ইন্দ্রিয়গত বৈশিষ্ট্য (Organoleptic):

শুকনো পাতার চেহারা: বড় লম্বাটে মোচড়ানো, গাঢ় বাদামি বা প্রায় কয়লার মতো রঙ, সোনালি ও লালচে শিরাযুক্ত। পাতা ঘন, ভারী।
শুকনো পাতার সুগন্ধ: উজ্জ্বল, জটিল — গোলাপ, অর্কিড, হিয়াসিন্থ; ক্যারামেল, মধু, সিডার রজন ও হালকা বাদামের সুর দ্বারা পরিপূরিত।
তরলের সুগন্ধ: তীব্র, গোলাপ ও অর্কিডের (ডেনড্রোবিয়াম) প্রাধান্যযুক্ত, ভ্যানিলা ক্যারামেল ও গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের আভাস। অনেকবার পানির ঢালার পরেও স্থায়ী থাকে।
স্বাদ: নরম, পূর্ণাঙ্গ, আবৃতকারী। মধু ও ফলের (পীচ) সুর, ফুলের মিষ্টতা, সুস্পষ্ট খনিজতা (ইয়ান ইউন), হালকা কটুতা (কষাভাব)। দীর্ঘ সজীবতাদায়ক আফটারটেস্ট, যাতে সিট্রোনেলা-র নোট থাকে। টেক্সচার মসৃণ, তৈলাক্ত।
তরলের রঙ: স্বচ্ছ, উজ্জ্বল, সোনালি-অম্বর থেকে অম্বর-পোখরাজ (টোপাজ) পর্যন্ত, মুক্তোর মতো দীপ্তিযুক্ত।
চায়ের তলানি: বড় অটুট গাঢ় সবুজ পাতা, কিনারায় লালচে-বাদামি প্রান্তযুক্ত, নরম ও স্থিতিস্থাপক।

৭. রাসায়নিক গঠন:

পলিফেনল: শুকনো ভরের ~৮–১৫%, যার মধ্যে ক্যাটেচিন (EGCG) ও ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে। জারণের সময় সৃষ্টি হওয়া থিয়াফ্লাভিন ও থিয়ারুবিজিন।
অ্যামিনো অ্যাসিড: L-থিয়েনিন (~০.৮%) — উয়িশানের ওলংয়ের জন্য গড়ের চেয়ে উচ্চ পরিমাণ। উমামি ও প্রশান্তিদায়ক প্রভাবের জন্য দায়ী।
অ্যালকালয়েড: ক্যাফিন (~১.২–৩%), থিওব্রোমিন, থিওফিলিন।
খনিজ পদার্থ: ক্যালসিয়াম (~১২০ মি.গ্রা./১০০ গ্রাম), ম্যাগনেশিয়াম (~৮৫ মি.গ্রা./১০০ গ্রাম), পটাশিয়াম (~৫৫ মি.গ্রা./১০০ গ্রাম), আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ফ্লোরিন — উয়িশানের মাটির জন্য উচ্চ মাত্রা।
স্যাপোনিন: ~০.৫%, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণকারী গুণাগুণ।
অপরিহার্য তেল: উদ্বায়ী সুগন্ধি যৌগ, যার মধ্যে রোজোসায়ানিন (C₁₅H₁₀O₆) বৈশিষ্ট্যপূর্ণ আফটারটেস্টের উপর প্রভাব ফেলে।
ভিটামিন: বি, সি, পিপি গ্রুপসমূহ।

৮. উপকারী গুণাগুণ:

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা: পলিফেনল মুক্ত মৌলে (ফ্রি র্যাডিক্যাল) নিষ্ক্রিয় করে।
হজম ও বিপাক উন্নতি: বিপাক সক্রিয় করে, চর্বির বিপাকে সহায়তা করে। প্রচলিত চীনা চিকিৎসায় (TCM) — পাকস্থলীর “সেঁতসেঁতে তাপ” স্বাভাবিক করে।
শক্তিবর্ধক ও অভিযোজ্যকারী (Adaptogenic) প্রভাব: ক্যাফিন + L-থিয়েনিন উত্তেজনা ছাড়াই মৃদু সক্রিয়তা প্রদান করে। বুদ্ধিবৃত্তিক কাজের পেশাজীবীদের মধ্যে “কগনিটিভ স্টিমুল্যান্ট” হিসাবে জনপ্রিয়।
হাইপোইউরিসেমিক প্রভাব: জ্যান্থিন অক্সিডেজের প্রতিরোধের প্রমাণ রয়েছে, যা রক্তের ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমানোর সম্ভাবনা দেয়।
হৃদযন্ত্র-রক্তনালী তন্ত্রের সমর্থন: কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক রাখে, রক্তনালী শক্তিশালী করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: ভিটামিন, খনিজ ও স্যাপোনিনের জটিল সমাহার।

৯. বারবার ব্যবহার উপযোগী করে প্রস্তুত প্রণালী (ব্রিউইং):

সম্পূর্ণ সম্ভাবনা উন্মোচনের জন্য গংফু চা পদ্ধতি সুপারিশ করা হয়:

পাত্র: চীনামাটির গাইওয়ান (সুগন্ধের বিশুদ্ধতার জন্য বাঞ্ছনীয়) অথবা ইসিং টিপট, ১০০–১৫০ মিলি।
চায়ের পরিমাণ: ৫–৭ গ্রাম।
জলের তাপমাত্রা: ৯০–৯৫°C। নরম ফিল্টার করা জল।
প্রক্রিয়া:
1. ফুটন্ত জল দিয়ে পাত্র প্রথমে গরম করে নিন।
2. চা ঢালুন, জল ঢেলে দিয়ে সাথে সাথেই ফেলে দিন (ধুয়ে নেওয়া)।
3. প্রথম ঢালা (infusion) — ১০–১৫ সেকেন্ড, তারপর প্রতিবার ৫–১০ সেকেন্ড করে সময় বাড়ান।
4. ৫–৮ বার ঢালা পর্যন্ত সহ্য করতে পারে। ফেনলিক যৌগের সর্বোচ্চ নিঃসরণ তৃতীয় ঢালায় ঘটে (~২৫ সেকেন্ড, ~৯২°C)।
ইউরোপীয় পদ্ধতি: ৩–৪ গ্রাম চা ২০০–২৫০ মিলি জলে, ৯০–৯৫°C, ২–৩ মিনিট, ২–৩ বার ব্যবহার করা যায়।
পরামর্শ: কিছু বিশেষজ্ঞ সুগন্ধের বিশেষ সূক্ষ্মতা অনুভব করতে ৩৫–৪০°C তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করে তরলটি চেখে দেখার সুপারিশ করেন।

১০. সংরক্ষণ:

বায়ুনিরোধক অস্বচ্ছ পাত্র (টিনের বাক্স, ভ্যাকুয়াম প্যাকেট)। দ্বিস্তর প্যাকেজিং আদর্শ।
শুকনা, শীতল (২০°C-এর কম), অন্ধকার জায়গা, বাইরের কোন গন্ধমুক্ত। আর্দ্রতা — ৪৫–৫০%-এর বেশি নয়।
সংরক্ষণের মেয়াদ: না খোলা প্যাকেটে ২৪–৩৬ মাস পর্যন্ত। চাপ দিয়ে তৈরি প্রকারভেদ বেশি মেয়াদ ধরে রাখে, যা থেকে নতুন মাত্রা বিকশিত হতে পারে।
নষ্টের লক্ষণ: ফুলের সুগন্ধ অবলুপ্তি, মৃদু ধুলো গন্ধ, বা টক ভাব প্রকাশ পাওয়া।

১১. মূল্য ও নকল পণ্য:

হুয়াং মেই গুই — একটি প্রিমিয়াম ক্লিফ ওলং। রুশ বাজারে ৫০ গ্রামের দাম ৯০০ রুবল (প্রাথমিক গুণমান) থেকে ৩০০০–৪৫০০+ রুবল পর্যন্ত অভিজাত চালানের জন্য পরিবর্তিত হয়।

নকল চিহ্নিত করণ:

অতি কম দাম (৫০ গ্রামে $৫–১০) — স্পষ্ট সতর্ক সংকেত।
ভাঙা পাতা, ধুলো, বোঁটা — অটুট মোচড়ানো দণ্ডের পরিবর্তে।
তীক্ষ্ণ, “পারফিউম-জাতীয়” গোলাপের গন্ধ — কৃত্রিম সুগন্ধিকরণের লক্ষণ। আসল হুয়াং মেই গুই-তে কোন ফুলের সংযোজন থাকে না।
সমতল, তাড়াতাড়ি হারিয়ে যাওয়া স্বাদ, তিতা বা রাসায়নিক অনুভব।
খাঁটি হওয়ার একটি সহায়ক নির্দেশক: পাতার উপর সূক্ষ্ম কয়লা কণা (কাঠকয়লায় পোড়ানোর চিহ্ন) এবং উৎপত্তি সার্টিফিকেট (উয়িশান টি এক্সচেঞ্জ)।

১২. চিত্তাকর্ষক তথ্য:

“হলুদ গোলাপ” নামটি চায়ের কেবল সুগন্ধের জন্য দেওয়া হয়েছে — ফুল যোগ করা ছাড়াই।
Tea Masters Cup ২০১৯-এ “সেরা সুগন্ধ” বিভাগে দ্বিতীয় স্থান।
উয়িশানের অল্প কয়েকটি ওলংয়ের মধ্যে একটি যা হালাল সার্টিফাইড।
চায়ের নির্যাস কসমেটোলজিতে (সমস্যাগ্রস্ত ত্বকের জন্য মাস্ক) ও খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক (BAA) উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।
এটি বিভিন্ন রূপে উৎপাদিত হয়: প্রথাগত আলগা চা, চাপ দিয়ে বৃত্তাকার খণ্ড (প্রায় ২০০ গ্রাম), বোতলজাত ঠাণ্ডা চা, ক্যাপসুলে নির্যাস।
অডিওফাইলদের মধ্যে একটি পানীয় হিসেবে জনপ্রিয় যা শব্দের সূক্ষ্মতা তীক্ষ্ণভাবে উপলব্ধি করতে সহায়তা করে।

১৩. ইয়ান চা-র মধ্যে স্থান:

হুয়াং মেই গুই উয়িশানের ক্লিফ চা পদ্ধতিতে একটি মধ্যবর্তী অবস্থান অধিকার করে: জারণ মাত্রা ও পোড়ানোর প্রকৃতির দিক দিয়ে এটি গাঢ়, তীব্রভাবে পোড়ানো চায়ের (দা হুং পাও, রৌ গুই) চেয়ে হালকা, সুগন্ধি জাতের (শুই জিন গুই, বাই জি গুয়ান) কাছে। সুগন্ধের উপর জোর দেওয়ায় এটি ধ্রুপদী ইয়ান চা-র চেয়ে আনসি অঞ্চলের ওলং-এর (টি গুয়ান ইন) কাছাকাছি মনে হতে পারে, তবুও উয়িশানের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ খনিজতা (ইয়ান ইউন) বজায় রাখে।

১৪. সম্ভাব্য প্রতিনির্দেশনা (Contraindications):

ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা।
পরিপাকতন্ত্রের রোগের তীব্রতা বৃদ্ধির অবস্থা (অত্যধিক অ্যাসিডিটি সম্পন্ন গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসার, গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ — জিইআরডি)।
কিডনিতে পাথর রোগের তীব্রতার পর্যায়।
গর্ভাবস্থা ও স্তন্যপান করানোর সময় — দিনে ১–২ কাপে সীমিত রাখতে হবে।
ক্যাফিনের প্রতি অত্যধিক সংবেদনশীলতা (অতিরিক্ত সেবনে অনিদ্রা, টাকিকার্ডিয়া)।
অ্যান্টিকোয়াগুলেন্ট ও এমএও ইনহিবিটরস গ্রহণের সময় সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।

পরিশেষে:

হুয়াং মেই গুই একটি উজ্জ্বল উদাহরণ যে কীভাবে আধুনিক প্রজনন প্রযুক্তি শতাব্দী প্রাচীন ঐতিহ্যের সারমর্মকে বিঘ্নিত না করেই তাকে সমৃদ্ধ করতে পারে। একটি গবেষণা প্রতিষ্ঠানের অভ্যন্তরে জন্ম নেওয়া এবং উয়িশানের প্রাচীন পাথরগুলির মাঝে বানইয়াং-এর টেরাস বাগানে বেড়ে ওঠা এই তরুন কৃষিজাত উদ্ভাবনী চেতনা ও সত্যিকারের “ক্লিফ চরিত্র” উভয়ই বহন করে। এর অতুলনীয় গোলাপ-মধুর সুগন্ধ, মৃদু বহুমাত্রিক স্বাদ ও খনিজ গভীরতাযুক্ত আফটারটেস্ট হুয়াং মেই গুই-কে গত কয়েক দশকের ইয়ান চা জগতের সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক আবিষ্কারগুলির মধ্যে একটি করে তুলেছে।