ডেংচুন লুইচা

ডেংচুন লুইচা (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) — একটি উচ্চ পার্বত্য সবুজ চা, যা ডেংচুন (邓村乡) উপ-জেলা, ইলিং (夷陵区) জেলা, ইছাং (宜昌市) শহর, হুবেই (湖北) প্রদেশ থেকে এসেছে — সেই ভূমি যাকে লু ইউ (陆羽), ‘চা সাধক’ (茶圣), তার ‘চা ধ্রুপদ’ (《茶经》) গ্রন্থে সেরা বলে অভিহিত করেছেন: ‘পর্বতের দক্ষিণ দিকের চা-এর মধ্যে, সিয়াচৌ (峡州, Xiázhōu) সর্বোত্তম’ (山南，以峡州上)। ডেংচুন চীনের একমাত্র উপ-জেলা যা উপ-জেলা পর্যায়ে ‘চীনের খ্যাতনামা চা-এর ভূমি’ (中国名茶之乡) উপাধিতে ভূষিত। চা বাগানগুলি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৮০০–১২০০ মিটার উচ্চতায় অবস্থিত, সিছিয়াশিয়ান (西陵峡, সিলিং গিরিখাত — ইয়াংজির তিন গিরিখাতের প্রথমটি)-র উত্তর তীরে, ‘তিন গিরিখাত বাঁধ’ (三峡大坝)-এর নিকটবর্তী। ৮০,০০০ মিউ (প্রায় ৫,৩০০ হেক্টর) চা বাগানে বছরে ১৮০+ দিন কুয়াশা থাকে, যা ডেংচুনকে ‘মহান চা পথের উৎস’ (万里茶道源头) এবং ‘উচ্চমানের সবুজ চা-এর বিশ্ব কেন্দ্রীয় অঞ্চল’ (世界高品质绿茶核心产区)-এ পরিণত করেছে — বিশ্ব সবুজ চা সমিতি কর্তৃক প্রদত্ত উপাধি।

1. শ্রেণিবিভাগ ও উৎস:

• প্রকার: সবুজ চা (绿茶, lǜchá), অগাঁজনিত। বিভিন্ন আকারে উৎপাদিত: সূচক আকার (针形, zhēnxíng, “ডেংচুন মাও জিয়ান” — মূল পণ্য), পেঁচানো সর্পিলাকার (卷曲形, “হুয়াডিং ইউনউ”), চেপটা আকার (扁形, “ডানছিউ উয়া”)। মূল প্রযুক্তি — ভাজা + গরম বাতাসে শুকানো (炒烘结合)।

• শ্রেণি: চীনের ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য (国家地理标志产品, ২০০৬)। AA-শ্রেণির সবুজ খাদ্য (AA级绿色食品) সার্টিফিকেশন। ইউরোপীয় ইউনিয়নের মানদণ্ডে কীটনাশক অবশিষ্ট পরীক্ষায় উত্তীর্ণ। ‘চীনের খ্যাতনামা চা-এর ভূমি’ (中国名茶之乡) — দেশের একমাত্র উপ-জেলা যা এই মর্যাদা পেয়েছে। ‘মহান চা পথের উৎস’ (万里茶道源头)। ‘উচ্চমানের সবুজ চা-এর বিশ্ব কেন্দ্রীয় অঞ্চল’ (世界高品质绿茶核心产区) — বিশ্ব সবুজ চা সমিতি (পর্যালোচক কোটোমারি শিগেয়ো) কর্তৃক প্রদত্ত উপাধি। ‘বিশ্ব চা-পর্যটন নগরী’ (世界茶旅小镇)।

• উৎপত্তি: চীন, হুবেই প্রদেশ (湖北省, Húběi Shěng), ইছাং শহর (宜昌市, Yíchāng Shì), ইলিং জেলা (夷陵区, Yílíng Qū), ডেংচুন উপ-জেলা (邓村乡, Dèngcūn Xiāng)। সিলিং গিরিখাত (西陵峡)-র উত্তর তীরে — ‘ইয়াংজির তিন গিরিখাত’ (长江三峡)-এর প্রথমটি-র তীরে অবস্থিত। ডেংচুনের পূর্বে রয়েছে ‘তিন গিরিখাত বাঁধ’ (三峡大坝); উত্তরে দালাওলিং জাতীয় বন উদ্যান (大老岭国家森林公园)।

• ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক: ৩০°৫৭′–৩১°০৬′ উত্তর অক্ষাংশ — ‘চা গাছের জন্য সোনালী বলয়’ (世界茶树生长黄金坐标)।

2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক তাৎপর্য:

• ইতিহাস: ডেংচুনের চা-ঐতিহ্য চীনের সবচেয়ে প্রাচীন ও নথিভুক্ত ঐতিহ্যগুলির একটি, যা তিন রাজ্যের যুগ পর্যন্ত প্রসারিত।

  তিন রাজ্য — প্রথম লিখিত রেকর্ড (৩য় শতাব্দী।) “গুয়াংইয়া” (《广雅》, ২২৭–২৩২ খ্রিস্টাব্দ) গ্রন্থে সিয়াচৌ (峡州)-তে চা প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তির উল্লেখ আছে — যা বর্তমান ডেংচুন এলাকার অন্তর্ভুক্ত প্রশাসনিক একক ছিল। এটি অঞ্চলের চা-চর্চার প্রাচীনতম নথিভুক্ত উল্লেখগুলির একটি।

  তাং — লু ইউ-র সর্বোচ্চ মূল্যায়ন (৮ম শতাব্দী।) “চা ধ্রুপদ” (《茶经》, ~৭৬০ খ্রিস্টাব্দ)-এ লু ইউ ‘পর্বতের দক্ষিণ দিকের চা’-গুলিকে বিচার করে সিয়াচৌ-কে প্রথম স্থান দেন: “山南，以峡州上，襄州、荆州次” — ‘পর্বতের দক্ষিণ দিক থেকে — সিয়াচৌ সর্বোত্তম, সিয়াংচৌ ও জিংচৌ পরবর্তী’। সিয়াচৌ তিনটি জেলায় চা উৎপাদন করত: ইউয়ানআন, ইদুও আর ইলিং (夷陵) — বর্তমান ডেংচুনের এলাকা। পরবর্তীতে, সুং যুগে, ওউয়াং সিউ (欧阳修) ইলিং-কে “চা ধ্রুপদের প্রথম চৌ” (陆羽茶经第一州) — ‘লু ইউ-র চা ধ্রুপদের শ্রেণিবিন্যাস অনুযায়ী প্রথম চা-জেলা’ বলে অভিহিত করেন।

  মিং — ‘তিন গিরিখাতের আধ্যাত্মিক ঘাস’ (明)। জিয়াচিং (嘉靖, ১৫২২–১৫৬৬) যুগে ডেংচুনের চা কাব্যিক উপাধি “সানসিয়ালিং লিংচাও” (三峡灵草, ‘তিন গিরিখাতের আধ্যাত্মিক ঘাস’) লাভ করে এবং এটি ‘গংচা’ (贡茶, করদান চা)-তে পরিণত হয়।

  ছিং — ‘সিচা’ আর ‘চামাগুদাও’। ছিং-এর শুরুর দিকে ডেংচুনের “সিচা” (溪茶, ‘ঝরনা-চা’) পাহাড় পেরিয়ে উত্তরে সিয়াংফান (সিয়াংইয়াং)-এ পাঠানো হত, যা ‘চামাগুদাও’ (茶马古道, ‘চা-ঘোড়া পথ’)-এর স্থলভাগের একটি অংশ গঠন করে। ডেংচুন ‘ইহংচা’ (宜红茶, ‘ইছাং লাল চা’) উৎপাদনেরও একটি কেন্দ্রীয় অঞ্চল এবং গবেষণা অনুযায়ী, সেই স্থান যেখানে লাল চায়ে ‘ঠান্ডা পশ্চাৎ কুয়াশা’ (冷后浑, lěnghòuhún) পরিলক্ষণের ঘটনা প্রথম বর্ণনা করা হয়েছিল।

  আধুনিক যুগ। ১৯৫৬ সালে সোভিয়েত বিশেষজ্ঞরা ডেংচুনের চা আস্বাদন করে “ডেংচুন লুইচা” (邓村绿茶) নাম প্রস্তাব করেন, যা সরকারি নাম হিসেবে স্থির হয়। ২০০৬ সালে — ভৌগোলিক নির্দেশক মর্যাদা। ২০১৭ সালে “সানসিয়াচাগু · ডেংচুন চাইচান গংইউয়ান” (三峡茶谷·邓村茶遗产公园, ‘তিন গিরিখাতের চা উপত্যকা · ডেংচুন চা ঐতিহ্য উদ্যান’) নির্মিত হয়, যা “万里茶道源头” — ‘মহান চা পথের উৎস’ অবস্থানকে সুপ্রতিষ্ঠিত করে। ২০২৪ সালের মধ্যে চা বাগানের আয়তন — ৮০,০০০ মিউ (~৫,৩০০ হেক্টর), বার্ষিক শুকনো চা উৎপাদন — ১২,০০০ টন, সম্মিলিত মূল্য — ৪৬০ মিলিয়ন ইউয়ান।

• নাম:

  • “ডেংচুন” (邓村) — উপ-জেলার নাম। স্থাননামটি ডেং (邓) পরিবারনামের সাথে সম্পর্কিত।
  • “লুই চা” (绿茶) — ‘সবুজ চা’।

• সাংস্কৃতিক তাৎপর্য: ডেংচুন এমন এক স্থান যেখানে তিনটি মহান চা-কাহিনী মিলিত হয়েছে: লু ইউ-র “চা ধ্রুপদ” (৮ম শতাব্দী), “মহান চা পথ” (万里茶道, ১৭–১৯শ শতাব্দী) এবং “ইয়াংজির তিন গিরিখাত” — চীনের অন্যতম পরিচিত প্রাকৃতিক দৃশ্য। উপ-জেলায় লু ইউ-র একটি স্মৃতিস্তম্ভ রয়েছে, প্রতিবছর অনুষ্ঠিত হয় “সানসিয়া চা শিল্প উৎসব” (三峡茶文化艺术节)। ডেংচুন একমাত্র উপ-জেলা (জনসংখ্যা ~৩০,০০০) যেখানে মাথাপিছু ৩ মিউ (~০.২ হেক্টর) চা বাগান রয়েছে।

3. উদ্ভিদ সংক্রান্ত বিবরণ ও কাঁচামাল:

• জাত / কাল্টিভার: প্রধান — ইছাং দায়ে চুং (宜昌大叶种, Yíchāng Dàyè Zhǒng), যা “হুয়াচা ২৯” (华茶29号) নামেও পরিচিত — রাষ্ট্র কর্তৃক অনুমোদিত প্রথম ৩০টি জাতীয় চা কাল্টিভারের একটি। প্রকার — অর্ধ-বৃক্ষাকৃতি (小乔木型)। পাতা — উপবৃত্তাকার, ১৪.৭ ± ২.৪ সেমি, নরম ও মাংসল। জৈব-রাসায়নিক পরিলেখ: পলিফেনল — ৩৫.৮%, অ্যামাইনো অ্যাসিড — ১.৬৪%, ক্যাফেইন — ৫.৮৭%। সুগন্ধি, টেকসই সবুজ চা উৎপাদনের জন্য আদর্শ।

  ডেংচুনে শতবর্ষী ও তদূর্ধ্ব চা গাছের দল (百年以上古茶树群落) সংরক্ষিত আছে।

• সংগ্রহ: বসন্ত — প্রধান। সর্বোচ্চ গ্রেড: পূর্ণ কুঁড়ি বা সদ্য ফোটা পাতাসহ একটি কুঁড়ি। দ্বিতীয় ও তৃতীয় গ্রেড: যথাক্রমে এক-দুটি এবং দুই-তিনটি পাতাসহ একটি কুঁড়ি।

• মান (GB/T 14456 + ভৌগোলিক নির্দেশক মান): চারটি গ্রেড: 特级, 一级, 二级, 三级।

4. টেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য:

• জলবায়ু: উচ্চ পার্বত্য উপক্রান্তীয়, যা ‘তিন গিরিখাত’ জলাধার ও সিলিং গিরিখাতের হাইড্রোমেটিওরোলজিক্যাল প্রভাবে পরিবর্তিত। গড় বার্ষিক তাপমাত্রা — ১৪–১৮°C। বৃষ্টিপাত — ১১৪৪–১৮৩১ মিমি/বছর। মেঘের আচ্ছাদন — বছরে ১৮০ দিনেরও বেশি কুয়াশা। বিচ্ছুরিত আলো — ৭০% এর বেশি। দৈনিক তাপমাত্রার তারতম্য — ৮°C-র বেশি। ইয়াংজির দৈর্ঘ্য নিরন্তর বাষ্পীভবন তৈরি করে, যা “উচ্চ পার্বত্য মেঘ বলয়” (高山云雾带) গঠন করে।

• উচ্চতা: ৮০০–১২০০ মিটার। কেন্দ্র — ডেংচুন উপ-জেলা, যা জেলার ৮০% চা উৎপাদন করে।

• মাটি: গ্রানাইট ভিত্তির উপর মৃদু অম্লীয় বেলে-দোআঁশ মাটি (花岗岩风化微酸性砂壤土, pH ৫.৫–৬.৫)। জৈব পদার্থ — ≥১%। সেলেনিয়াম ও দস্তায় সমৃদ্ধ। পানি — রাষ্ট্রীয় মানের প্রথম শ্রেণি।

• পরিবেশ: বন আচ্ছাদন — ৭০%। নেতিবাচক আয়ন — ১০,০০০/সেমি³ (পর্যটন স্থানের আদর্শ — ১৫০০+)। কোনো শিল্প স্থাপনা নেই।

• টেরোয়ারের মূল বৈশিষ্ট্য: ডেংচুনের চায়ে অ্যামাইনো অ্যাসিডের পরিমাণ — সবুজ চা-এর গড় মানের চেয়ে ২০% বেশি। জল-নির্যাসযোগ্য পদার্থ — ≥৪৬.৩%। এটি “高海拔、多云雾、寡日照” — “অধিক উচ্চতা, অধিক মেঘ, কম সূর্যালোক” — গুইঝো-হুবেই চা টেরোয়ারের ধ্রুপদী সূত্রের সমন্বয়ের ফল।

5. উৎপাদন প্রযুক্তি:

ডেংচুন লুইচা “三保一高” (sān bǎo yī gāo) — “তিন রক্ষা, এক উচ্চ-লক্ষ্য” প্রযুক্তিতে তৈরি করা হয়: চুনি সবুজ রঙ রক্ষা (保翠绿色泽), পৃষ্ঠের রোম রক্ষা (保茸毫附体), “শিখর”-এর অখণ্ডতা রক্ষা (保锋苗完整), উচ্চ ও স্থায়ী সুগন্ধ অর্জনের লক্ষ্য (求香高持久)।

• সংগ্রহ (采摘): হাত দ্বারা + গণ-গ্রেডের জন্য যান্ত্রিক।
• শীথান (摊青): বাঁশের চালনি, ৪–৬ ঘণ্টা। আর্দ্রতা হ্রাস — ৪.৫–৫.৫%।
• ‘সবুজ হত্যা’ (杀青): ঘূর্ণায়মান ড্রাম, ১৮০–২০০°C, ৬–৮ মিনিট। উৎসেচক সম্পূর্ণ নিষ্ক্রিয়করণ।
• মোচড়ানো (揉捻): পদ্ধতি “লঘু → তীব্র → লঘু” (轻—重—轻), ১৪–২০ মিনিট।
• প্রথম শুকানো (初烘): ১০০–১২০°C তাপে ৮০% শুষ্কতা পর্যন্ত।
• পুনরায় মোচড়ানো ও আকার দেওয়া (复揉理条): হাতে আকার দান — সূচক, সর্পিল বা চেপটা আকার দেওয়া।
• চূড়ান্ত শুকানো ও ‘রোম জাগানো’ (足干提毫): কাঠকয়লার শুকানো ৭০–৮০°C তাপে। মানদণ্ড: “আঙুলে ঘষলে পাতা গুঁড়ো হয়ে যায়” (手捻成粉)।
• শেষ প্রক্রিয়াকরণ (精制): শ্রেণিবিভাগ, ডাঁটা অপসারণ।

রাসায়নিক কীটনাশক ব্যবহার নিষিদ্ধ। শারীরিক পদ্ধতিতে কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ। AA-শ্রেণির সবুজ খাদ্য সার্টিফিকেশন।

6. ইন্দ্রিয়-সংবেদী বৈশিষ্ট্য:

• শুকনো পাতার বহিরঙ্গ: উৎপাদ লাইনের উপর নির্ভরশীল। মাও জিয়ান (针形): ঘন, সোজা ‘সুচ’ যাতে প্রচুর রোম। হুয়াডিং ইউনউ (卷曲形): আঁটো সর্পিল। ডানছিউ উয়া (扁形): চেপটা ‘ভ্রু’, লংজিং-এর মতো। সাধারণ: রঙ — তৈলাক্ত দীপ্তিসহ সবুজ (绿润显毫)।

• শুকনো পাতার সুগন্ধ: বাদামের সুগন্ধ (栗香) — প্রধান নোট। স্থায়ী ও গভীর (幽长持久)। উচ্চ গ্রেডগুলিতে — কোমল ‘তরুণ’ নোট (嫩香)। পানপাত্র ঠান্ডা অবস্থায় — ≥১০ মিনিট স্থায়ী।

• স্বাদ: ঘন (醇厚, chúnhòu) — উচ্চ পলিফেনল উপাদানের (১৮–২৩%) ফল। সতেজ (鲜爽) — অ্যামাইনো অ্যাসিড ৩.৩–৪.৬৮%। ফিরতি মিষ্টতা — স্পষ্ট (回甘明显)। উচ্চ দ্রবণীয় শ্যুগারের পরিমাণ ‘রসালো ভাব’ বৃদ্ধি করে।

• ক্বাথের রং: হলদে-সবুজ, উজ্জ্বল ও স্বচ্ছ (黄绿明亮)।

• চা-তলানি: হলদে-সবুজ, সমরূপ, স্থিতিস্থাপক, ঔজ্জ্বল্যযুক্ত (黄绿匀整、柔韧有光泽)।

7. রাসায়নিক গঠন:

• পলিফেনল: ১৮.১৮–২৩%। মাঝারি পরিসর, যা গাঠনিকতা ও কোমলতার ভারসাম্য বজায় রাখে।
• অ্যামাইনো অ্যাসিড: ৩.৩–৪.৬৮% — সবুজ চা-এর গড়ের চেয়ে ২০% বেশি। সতেজতা ও ‘রসালোভাব’ নির্ধারণ করে।
• জল-নির্যাসযোগ্য পদার্থ: ≥৪৬.৩% — সর্বোচ্চ মানগুলির একটি।
• ক্যাফেইন: ~৫.৮৭% (ইছাং দায়ে চুং কাল্টিভার অনুযায়ী)। গড়ের চেয়ে বেশি।
• সেলেনিয়াম, দস্তা: গ্রানাইট মাটি থেকে প্রাকৃতিক সমৃদ্ধি।
• ভিটামিন: C, B-গ্রুপ। খনিজ: K, Mg, Zn, Se।

8. উপকারি গুণাবলী:

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়া: পলিফেনল ১৮–২৩% + Se।
• লিপিড বিপাকে সহায়তা: উৎপাদকদের তথ্য অনুযায়ী, খাবারের পর পান করলে চর্বি শোষণ ~৩০% হ্রাস পায়।
• হৃদ-সংবহন তন্ত্রের সমর্থন: ক্যাটেচিন কোলেস্টেরলের স্বাভাবিককরণ ও এন্ডোথেলিয়াল কার্যকারিতা উন্নয়নে সহায়তা করে।
• শক্তিবর্ধক প্রভাব: ক্যাফেইন ~৫.৮৭% — গড়ের চেয়ে বেশি; L-থিয়ানিন কোমলতা সরবরাহ করে।
• অণুখনিজ সহায়তা: Se, Zn।

9. পানীয় প্রস্তুতি:

• তাপমাত্রা: ৮৫–৯০°C। সর্বোচ্চ গ্রেডের জন্য — ৮৫°C।
• পরিমাণ: ১৫০ মিলি জলে ৩ গ্রাম (১:৫০)।
• পাত্র: কাচের গ্লাস (观赏茶舞, “চা-নৃত্য দর্শন”) অথবা সাদা চীনামাটির গাইওয়ান।
• প্রক্রিয়া: জল ঢালুন, ৩ মিনিট রাখুন। ৩ বার পান নিষ্কাশন সম্ভব।

10. সংরক্ষণ:

• বায়ুনিরোধক প্যাকেজিং, রেফ্রিজারেটর ০–৫°C। সংরক্ষণের মেয়াদ — ১২ মাস। খোলার পর — ১–২ মাসের মধ্যে ব্যবহার করুন।

11. মূল্য ও ভেজাল:

• মূল্য বিভাগ: হুবেই সবুজ চা-এর মাঝারি ও উচ্চ বিভাগ। সর্বোচ্চ গ্রেড — ৫০০ গ্রামের জন্য ৬০০ ইউয়ান থেকে। প্রথম গ্রেড — ৩০০–৫০০ ইউয়ান। তৃতীয় গ্রেড — গণ-বাজার।
• ভেজাল এড়াতে: “邓村绿茶” ভৌগোলিক নির্দেশক চিহ্নযুক্ত পণ্য কিনুন। বাদামের সুগন্ধ পরীক্ষা করুন — স্থায়ী ও গভীর। ক্বাথ — স্বচ্ছ, হলদে-সবুজ।

12. মজার তথ্য:

• ‘চা ধ্রুপদের প্রথম চৌ’। লু ইউ সিয়াচৌ (ডেংচুন সহ)-কে ‘পর্বতের দক্ষিণ দিকের চা’-গুলির মধ্যে প্রথম স্থানে বসিয়েছিলেন (山南，以峡州上)। ওউয়াং সিউ এই ধারণাকে বিকশিত করে ইলিং-কে “চা ধ্রুপদের প্রথম চৌ” (陆羽茶经第一州) বলে অভিহিত করেন। ডেংচুনে আজও লু ইউ-র একটি স্মৃতিস্তম্ভ দাঁড়িয়ে আছে।

• সোভিয়েত বিশেষজ্ঞ ও নামকরণ। ১৯৫৬ সালে সোভিয়েত বিশেষজ্ঞরা স্থানীয় চা আস্বাদন করে “ডেংচুন লুইচা” নামটি স্থির করার প্রস্তাব দেন — চীনা চায়ের নাম “বিদেশিদের দ্বারা অনুমোদিত” হওয়ার দুর্লভ উদাহরণ।

• মাথাপিছু ৩ মিউ। ডেংচুনের প্রায় ৩০,০০০ অধিবাসীর প্রত্যেকের জন্য ৩ মিউ (~০.২ হেক্টর) চা বাগান রয়েছে — চীনের ‘চা-ঘনত্ব’-এর অন্যতম সর্বোচ্চ সূচক। উপ-জেলার চা বাগানের আয়তন (৮০,০০০ মিউ) একটি সম্পূর্ণ জেলার সমতুল্য।

• ‘ঠান্ডা পশ্চাৎ কুয়াশা’-র জন্মস্থান। গবেষকদের মতে, ডেংচুন সেই স্থান যেখানে প্রথম “冷后浑” (lěnghòuhún) — লাল চা-র ক্বাথ ঠান্ডা হলে ঘোলা হয়ে যাওয়ার ঘটনা, যা ক্যাটেচিন-ক্যাফেইন জটিল যৌগ গঠনের কারণে ঘটে — বর্ণনা করা হয়েছিল। এই ঘটনা পরে লাল চা-র গুণমানের একটি চিহ্নিতকারী হয়ে ওঠে।

• বন আচ্ছাদন ৭০%, আয়ন ১০,০০০। ডেংচুনের বাতাসে ঋণাত্মক আয়নের পরিমাণ — ১০,০০০/সেমি³ — যা সাধারণ বনের চেয়ে ৬–৭ গুণ বেশি এবং শহুরে বাতাসের চেয়ে ৩০–১০০ গুণ বেশি। উপ-জেলাটি দালাওলিং জাতীয় বন উদ্যান ও সিলিং গিরিখাতের মাঝে — ইয়াংজির সবচেয়ে নির্মল পরিবেশগত অঞ্চলগুলির একটিতে অবস্থিত।

13. হুবেই-র অন্যান্য সবুজ চা-র সাথে তুলনা:

• এনশি ইউ লু (恩施玉露): বাষ্পে নিষ্ক্রিয়করণ, “সামুদ্রিক” স্বাদ। ডেংচুন — ভাজা, বাদামের সুগন্ধ, ইয়াংজির তিন গিরিখাত থেকে।

• সাইহুয়া মাও জিয়ান (采花毛尖): হুবেই। রোমশ ‘মাও জিয়ান’, পেঁচানো। ডেংচুন — স্ট্রিপ-আকৃতির, বাদামের গভীরতার উপর জোর দেয়।

• সংফেং লুই চা (松峰绿茶): হুবেই। একই শ্রেণি, কিন্তু ভিন্ন অঞ্চল থেকে। ডেংচুন — সিলিং গিরিখাত থেকে, ৮০,০০০ মিউ বাগান ও লু ইউ পর্যন্ত ইতিহাস সহ।

উপসংহারে:

ডেংচুন লুইচা — এমন এক চা যার ঠিকানা “চা ধ্রুপদ”-এর একটি পংক্তির মতো শোনায়: সিলিং গিরিখাত, ইয়াংজির তিন গিরিখাত, সেই ভূমি যা লু ইউ বলেছিলেন “প্রথম”। ৮০,০০০ মিউ বাগান, ১৮০ দিনের কুয়াশায় আচ্ছন্ন, সেলেনিয়াম ও দস্তাযুক্ত গ্রানাইট মাটিতে জন্ম নেওয়া এই চা এমন গভীরতা ও স্থায়িত্বের বাদামের সুগন্ধ ধারণ করে যে কাব্যিক সূত্র “栗香幽长持久” — “বাদামী [সুগন্ধ] গভীর, দীর্ঘ ও স্থায়ী” — কোনো বর্ণনা নয়, বরং একটি রেসিপি বলে মনে হয়। এই চা তাদের জন্য যারা ব্যাপ্তির কদর করেন — ইতিহাসের ব্যাপ্তি (তিন রাজ্য থেকে মহান চা পথ পর্যন্ত), প্রাকৃতিক দৃশ্যের ব্যাপ্তি (ইয়াংজির তিন গিরিখাত) এবং উৎপাদনের ব্যাপ্তি (একটি উপ-জেলা থেকে বছরে ১২,০০০ টন)।