ডাফু লং জিং

ডাফু লং জিং (大佛龙井, Dàfú lóng jǐng) — সিহুর বিখ্যাত অঞ্চলের বাইরে লুংজিং ধাঁচের চায়ের বৃহত্তম আঞ্চলিক ব্র্যান্ড, যা চচিয়াং প্রদেশের সিনচাং জেলায় উৎপাদিত হয়। নামটি দুটি চিত্রকে একত্রিত করে: “ডাফো” (大佛, “মহাবুদ্ধ”) — সিনচাঙের বিখ্যাত বৌদ্ধ মন্দির ডাফোসি (大佛寺)-র প্রতি ইঙ্গিত, এবং “লং জিং” (龙井, “ড্রাগনের কূপ”) — লুংজিং প্রযুক্তিগত ঘরানার অন্তর্গত নির্দেশক। চা বাগানের আয়তন ১৫৩,০০০ মিউ (১০,২০০ হেক্টরেরও বেশি) হওয়ায় ডাফু লং জিং চচিয়াংয়ের অন্যতম বৃহৎ চা প্রকল্প এবং “ইউয়েচৌ উৎপাদন অঞ্চল” (越州产区, Yuèzhōu chǎnqū)-এর একটি প্রধান প্রতিনিধি — যা সিহু ও ছিয়েনথাং-এর পাশাপাশি লুংজিং চা উৎপাদনের তিনটি সরকারি অঞ্চলের একটি।

1. শ্রেণীবিন্যাস ও উৎপত্তি:

• ধরন: সবুজ চা (অগাঁজানো)। লুংজিং ধাঁচের চ্যাপ্টা ভাজা সবুজ চা (扁形炒青绿茶, biǎnxíng chǎoqīng lǜchá)-এর অন্তর্গত।

• শ্রেণি: উৎপত্তি স্থানের সুরক্ষিত নামকরণ পণ্য (原产地保护, ২০০৩ সাল)। চীনের সুপরিচিত ট্রেডমার্ক (中国驰名商标, ২০১০ সাল)। উৎপাদন নিয়ন্ত্রিত হয় গ্রুপ মান T/CTSS 42-2022 “ডাফু লং জিং চা” দ্বারা। ২০২৫ সাল থেকে চালু হয়েছে ‘তিনটি লেবেল’-এর (三大标签) উদ্ভাবনী ব্যবস্থা — উৎপত্তি, পরিবেশগত ও প্রিমিয়াম মানের সনদ।

• উৎপত্তি: চীন, চচিয়াং প্রদেশ (浙江, Zhèjiāng), শাওশিং শহর (绍兴市, Shàoxīng Shì), সিনচাং জেলা (新昌县, Xīnchāng Xiàn)। উৎপাদন অঞ্চল “ইউয়েচৌ উৎপাদন অঞ্চল” (越州产区)-এর অন্তর্ভুক্ত — লুংজিং চায়ের তিনটি সরকারি অঞ্চলের একটি। টেরোয়ারের কেন্দ্রবিন্দু — হুইশান (回山镇), শুয়াংছাই (双彩乡), চিংলিন (镜岭镇), শাসি (沙溪镇) ও ছেংথান (澄潭镇) শহরের উচ্চ-পর্বত চা অঞ্চলগুলো।

• ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক: প্রায় ২৯°৩০′ উত্তর অক্ষাংশ, ১২০°৫৫′ পূর্ব দ্রাঘিমাংশ।

2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক তাৎপর্য:

• ইতিহাস: হাজার বছরের ইতিহাসসম্পন্ন সি হু লং জিং-এর বিপরীতে, ডাফু লং জিং একটি তরুণ ব্র্যান্ড, যা ১৯৯০-এর দশকে আঞ্চলিক চা অর্থনীতি বিকাশের একটি সুপরিকল্পিত প্রকল্প হিসেবে গড়ে ওঠে। ১৯৮০-এর দশকে সিনচাঙের চা চাষীরা স্থানীয় উচ্চ-পর্বত কাঁচামালের সাথে মানানসই এক নতুন ধরনের চ্যাপ্টা সবুজ চা উদ্ভাবনের জন্য বৈজ্ঞানিক কাজ শুরু করে। ১৯৯০-এর দশকের গোড়ার দিকে “ডাফু লং জিং” ব্র্যান্ডটি তৈরি ও চালু করা হয়, যার নামকরণ করা হয় সিনচাঙের প্রধান দর্শনীয় স্থান — বিখ্যাত বৌদ্ধ মন্দির ডাফোসি-র নামে।

  স্থানীয় কিংবদন্তি অনুসারে, চায়ের নাম একটি দর্শনের সাথে যুক্ত: এক নারী স্বপ্নে মহাবুদ্ধকে চায়ের কুঁড়ি ছিঁড়ে চা প্রস্তুত করতে দেখেন। পরদিন সকালে তিনি মন্দিরের পাশে পাতা সংগ্রহ করে অসাধারণ স্বাদের পানীয় তৈরি করেন — এভাবেই জন্ম নেয় “মহাবুদ্ধের চা” (大佛茶)।

  দ্রুত বিকাশ: ২০০৩ সালে — উৎপত্তি স্থানের সুরক্ষিত নামকরণ; ২০১০ সালে — চীনের সুপরিচিত ট্রেডমার্ক। ২০২০-এর দশকে চা বাগানের আয়তন ১৫৩,০০০ মিউ ছাড়িয়ে যায় এবং ব্র্যান্ডটি সিহু অঞ্চলের বাইরে “লুংজিং” ধরনের চায়ের মধ্যে সবচেয়ে স্বীকৃত একটি হয়ে ওঠে।

• নামকরণ:

  • “ডাফু” (大佛) — “মহাবুদ্ধ”: সিনচাঙের ডাফোসি (大佛寺) মন্দিরের প্রতি ইঙ্গিত, যেখানে দক্ষিণ-পূর্ব চীনের অন্যতম বৃহৎ প্রস্তর বুদ্ধমূর্তি রয়েছে।
  • “লং জিং” (龙井) — “ড্রাগনের কূপ”: চ্যাপ্টা ভাজা চায়ের লুংজিং প্রযুক্তিগত ঘরানার অন্তর্গত নির্দেশক।

• সাংস্কৃতিক তাৎপর্য: ডাফু লং জিং সফল আঞ্চলিক ব্র্যান্ড নির্মাণের এক নিদর্শন: গ্রামীণ অর্থনীতি উন্নয়নের রাষ্ট্রীয় প্রকল্প থেকে জন্ম নেওয়া এই চা তিন দশকে জাতীয়ভাবে স্বীকৃত ব্র্যান্ডে পরিণত হয়েছে। এটি প্রমাণ করে যে “লুংজিং” ঐতিহ্য সিহুর একচেটিয়া অধিকার নয়, বরং পুরো চচিয়াং জুড়ে উৎপাদকদের একত্রিত করা একটি পূর্ণাঙ্গ ঘরানা।

3. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল:

• জাত / কাল্টিভার: প্রধানত উচ্চ-পর্বতীয় কাল্টিভার Camellia sinensis var. sinensis, যার মধ্যে রয়েছে উনিউ জাও (乌牛早, Wūniú Zǎo) — অতি-প্রাথমিক জাত, যা মার্চ মাসেই তোলা শুরু করার সুযোগ দেয়, এবং অন্যান্য স্থানীয় প্রকার যা অম্লীয় মাটি ও পর্বতীয় জলবায়ুর সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে। পরিবেশবান্ধব বাগানের (高山无公害良种茶园) কচি কুঁড়ি ব্যবহার করা হয়।

• তোলা: শুরুর দিকের বসন্ত তোলা, ছিংমিং-পূর্ববর্তী চালানগুলোর (明前茶) ওপর জোর দিয়ে। মূলনীতি: “শিগগির, কোমল, পরিশ্রমী” (早、嫩、勤, zǎo, nèn, qín) — যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তোলা শুরু, যতটা সম্ভব কোমল কাঁচামাল ব্যবহার, বাছাই অত্যন্ত যত্নসহকারে সম্পন্ন করা।

• তোলার মান: ‘তিনটি লেবেল’-এর ব্যবস্থা (三大标签, ২০২৫):

  • উৎপত্তি লেবেল (原产地标签): সিনচাঙের মূল অঞ্চলের চা, মানের মৌলিক নিশ্চয়তা।
  • পরিবেশগত লেবেল (生态标签): জেলা-স্তর ও তদূর্ধ্বের স্বীকৃত পরিবেশগত (বা ‘ডিজিটাল’) চা বাগান থেকে প্রাপ্ত।
  • ‘প্রিমিয়াম’ লেবেল (精品茶标签): “精品” স্তরে গ্রুপ মান T/CTSS 42-2022-এর সাথে সঙ্গতিপূর্ণ — সর্বোচ্চ গুণমান।

• কাঁচামালের প্রয়োজনীয়তা: কোমল, একরূপ, অক্ষত কুঁড়ি। প্রক্রিয়াকরণ — তোলার দিনেই।

4. টেরোয়ার ও চাষাবাদের বৈশিষ্ট্য:

• ভূপ্রকৃতি: পূর্ব চচিয়াংয়ের পাহাড়ি-পর্বত অঞ্চল (浙东丘陵山区)। চা বাগানগুলো পাহাড় ও পর্বতের ঢালে অবস্থিত।

• উচ্চতা: সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ২০০–৭০০ মিটার। সেরা চালান — উচ্চ-পর্বত বাগান (৪০০ মিটার উপরে) থেকে।

• জলবায়ু: উপক্রান্তীয় মৌসুমি। গড় বার্ষিক তাপমাত্রা — ১৫–১৬°C, বার্ষিক বৃষ্টিপাত — ১৪০০–১৮০০ মিমি। কুয়াশাচ্ছন্ন দিন বেশি, প্রচুর বিক্ষিপ্ত আলো (漫射光)। অ্যামিনো অ্যাসিড ও গন্ধজ পদার্থ জমার পক্ষে অনুকূল অবস্থা।

• মাটি: হলুদ কাদা-বেলে মাটি (黄泥沙土) ও “ছাই” মাটি (香灰土, xiānghuī tǔ) — আলগা, উর্বর, অম্লীয়, খনিজসমৃদ্ধ। অনুরূপ ধরনের মাটি সি হু লং জিং-এর মূল অঞ্চলে পাওয়া যায়, যা স্বাদ গঠনের জন্য সদৃশ পরিবেশ প্রদান করে।

• সিহু অঞ্চল থেকে পার্থক্য: সিনচাং হাংচৌয়ের পূর্বে ও অধিক উচ্চতায় অবস্থিত। অধিকতর খাড়া ভূমিরূপ ও বাগানের বৃহত্তর উচ্চতার কারণে এখানকার কুঁড়ি চেহারায় সিহুর পরিশীলিত কাঁচামালের তুলনায় বেশি মাংসল ও “মজবুত” হয়।

5. উৎপাদন প্রযুক্তি:

ডাফু লং জিং-এর প্রযুক্তি ধ্রুপদী লুংজিং ঘরানা অনুসরণ করে — একই “দশ হস্ত কৌশল” (十大手法, shí dà shǒufǎ) যা সি হু লং জিং-এ ব্যবহৃত হয়: ওপরে ছোঁড়া (抖, dǒu), ওপর রাখা (搭, dā), চাপ দেওয়া (捺, nà), দোলানো (甩, shuǎi), ঠেলা (推, tuī), আঁকড়ে ধরা (扣, kòu), চ্যাপ্টা করে ছড়ানো (拓, tuò), পীড়ন (压, yā), ঘষা (磨, mó) এবং পাকানো (搓, cuō).

• মেলে দেওয়া ও শুকানো (摊放 — tānfàng): তাজা কাঁচামাল স্বল্পমেয়াদি শুকানোর জন্য ছড়িয়ে রাখা হয়।

• “সবুজ মারা” ও আকার দেওয়া (杀青 — shāqīng): উত্তপ্ত কড়াইয়ে ভেজে একই সঙ্গে চ্যাপ্টা আকার দেওয়া। “দশ হস্ত কৌশল” ব্যবহার করে চাপাতির চরিত্রগত লুংজিং আকৃতি প্রদান করা হয়।

• ঠান্ডা করা (摊凉 — tānliáng): মধ্যবর্তী শীতলীকরণ ও আর্দ্রতার পুনর্বণ্টন।

• চূড়ান্ত শুকানো ও “উজ্জ্বলতা প্রকাশ” (辉干 — huīgān): নিম্ন তাপমাত্রায় শেষবার ভাজা, যা আকৃতি, সুবাস ও উজ্জ্বলতা স্থায়ী করে।

• চালনি ও বাছাই (分筛整形 — fēnshāi zhěngxíng): আকার অনুযায়ী চূড়ান্ত বাছাই ও গুঁড়ো সরিয়ে ফেলা।

• শীর্ষ চালানের জন্য বিশেষ প্রযুক্তি: সর্বোচ্চ স্তর “精品” একটি অতিরিক্ত ধাপের মধ্য দিয়ে যায় — গ্রানাইট পাথরের যাঁতায় নিম্ন-তাপমাত্রায় ঘর্ষণ (花岗岩石磨低温研磨提香), যা সুবাসকে আরও তীব্র ও “পরিশীলিত” করে।

6. ইন্দ্রিয়গত বৈশিষ্ট্য:

ডাফু লং জিং দুই সংস্করণে প্রকাশিত হয়, যেগুলো রং ও স্বাদের বৈশিষ্ট্যে পৃথক:

“সবুজ সংস্করণ” (绿版, lǜbǎn): সবুজ বেশি, হলুদ কম। রং — কোমল-সবুজ, সতেজ ও উজ্জ্বল (嫩绿鲜润)। সুবাস — চেস্টনাট ও ফলের ইঙ্গিতসহ নির্মল সবুজ সতেজতা (清香持久，栗香与果香显著)। স্বাদ — সতেজ, নরম, তুলনামূলকভাবে হালকা।

“হলুদ সংস্করণ” (黄版, huángbǎn): হলুদ বেশি, সবুজ কম। রং — হলুদ-সবুজ, উষ্ণ। সুবাস — আরও উচ্চগ্রামী ও সমৃদ্ধ (香高味浓)। স্বাদ — আরও ঘন, সুস্পষ্ট চেস্টনাট-ফলের রেশযুক্ত। ধ্রুপদী “বয়স্ক” লং জিং-এর শৈলীর কাছাকাছি।

• শুকনো পাতার বাহ্যিক চেহারা: লুংজিং ঘরানার চ্যাপ্টা, সমান চাপাতি। ডাফুর কুঁড়ি — অধিক মাংসল ও মজবুত (肥壮, féizhuàng), চোখা প্রান্ত আরও সুস্পষ্ট (尖削挺直, jiānxiāo tǐngzhí), যা আরও “নিখুঁত” সি হু লং জিং-এর তুলনায় পৃথক।

• শুকনো পাতার সুবাস: কচি কুঁড়ির কোমল ঘ্রাণ (嫩香, nèn xiāng), অর্কিডের ইঙ্গিত (兰花香), চেস্টনাট-ভাজার গন্ধ (栗香)।

• স্বাদ: সতেজ ও সরস (鲜爽, xiānshuǎng), মৃদু-মিষ্টি (甘醇, gānchún)। রেশ — প্রত্যাবর্তনশীল মিষ্টতা।

• ক্বাথের রং: হলুদ-সবুজ, উজ্জ্বল ও স্বচ্ছ।

• চা-তলানি: চ্যাপ্টা চাপাতি থেকে খুলে আসা কোমল, একরূপ কুঁড়ি।

7. রাসায়নিক গঠন:

উচ্চ-পর্বত উৎপত্তি ও প্রচুর বিক্ষিপ্ত আলো অ্যামিনো অ্যাসিড ও পলিফেনলের অনুকূল অনুপাত নিশ্চিত করে:

• পলিফেনল (ক্যাটিচিন): উপাদান উল্লেখযোগ্য — অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা ও স্বাদের গঠন নির্ধারণ করে।
• অ্যামিনো অ্যাসিড (এল-থিয়ানিন সহ): উচ্চ-পর্বত উৎপত্তি ও বিক্ষিপ্ত আলোর প্রাচুর্যের ফলস্বরূপ পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। সতেজতা ও মিষ্টতা নির্ধারণ করে।
• অ্যালকালয়েড: ক্যাফেইন — মাঝারি পরিমাণ। থিওব্রোমিন, থিওফিলিন।
• ভিটামিন: ভিটামিন সি, বি গ্রুপের ভিটামিন।
• খনিজ: পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ — প্রোফাইলটি হলুদ কাদা-বেলে মাটির দ্বারা নির্ধারিত।

8. উপকারী বৈশিষ্ট্য:

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়া: ক্যাটিচিন মুক্ত মৌলকে নিষ্ক্রিয় করে। উচ্চ-পর্বত উৎপত্তি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

• উদ্দীপক প্রভাব: ক্যাফেইন ও এল-থিয়ানিন মৃদু সক্রিয়তা প্রদান করে।

• শীতলকারী প্রভাব (清热消暑): গরমের সময় ঐতিহ্যগতভাবে সুপারিশ করা হয়।

• হজমশক্তি বৃদ্ধি (消食): পলিফেনল চর্বি বিভাজনে উদ্দীপনা জোগায়।

• গুরুত্বপূর্ণ: উল্লিখিত বৈশিষ্ট্যগুলো সাধারণভাবে লভ্য তথ্যের ভিত্তিতে এবং কোনো চিকিৎসা পরামর্শ নয়।

9. প্রস্তুতপ্রণালী:

• পানির তাপমাত্রা: ৮৫–৯৫°C — ডাফু লং জিং-এর অধিক মাংসল কাঁচামালের কারণে এটি কোমল সি হু লং জিং-এর তুলনায় কিছুটা বেশি তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে।

• চায়ের পরিমাণ: প্রতি ১৫০ মিলি পানিতে ৩–৫ গ্রাম (অনুপাত ১:৫০)।

• পাত্র: কাচের গ্লাস বা সাদা চীনামাটির গাইওয়ান।

• প্রক্রিয়া:

  1. গরম পানি দিয়ে পাত্র গরম করে নিন, পানি ফেলে দিন।
  2. চা ঢালুন।
  3. অল্প পানি দিয়ে চা “ভিজিয়ে” নিন (润茶)।
  4. পানি পূর্ণ করুন। প্রথম নিঃসরণ — ১৫–২০ সেকেন্ড।
  5. পরবর্তী নিঃসরণ — সময় ৫ সেকেন্ড বাড়িয়ে দিন। চা ৩–৪ বার পান করা যায়।

• দ্রষ্টব্য: ক্বাথ প্রায় ~৪০°C-এ ঠাণ্ডা হলে একটি আকর্ষণীয় প্রভাব প্রকাশ পায় — “আগুনে শোধিত শীতল সুবাস” (冷香淬火, lěng xiāng cuìhuǒ) — গলায় উষ্ণ ক্যারামেলের অনুরণন। সদ্য কেনা চা ২ সপ্তাহ রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে অতিরিক্ত অপ্রক্রিয়াজাত পলিফেনল “মিলিয়ে” যায়।

10. সংরক্ষণ:

• আলো-অভেদ্য ও বায়ুরোধী পাত্রে, অন্ধকার ও শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।
• সর্বোত্তম — ০–৫°C তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটরে।
• শর্ত মানলে সংরক্ষণের মেয়াদ — ১২–১৮ মাস পর্যন্ত।
• খোলার পর — ১–২ মাসের মধ্যে পান করুন।

11. মূল্য ও নকল:

ডাফু লং জিং ব্যাপক মূল্যসীমা প্রদান করে — সহজলভ্য দৈনন্দিন গ্রেড থেকে শুরু করে প্রিমিয়াম “精品” চালান পর্যন্ত। ‘তিনটি লেবেল’-এর ব্যবস্থা (২০২৫) — বিশ্বাসযোগ্যতা রক্ষার একটি উদ্ভাবনী হাতিয়ার: প্রতিটি লেবেল (উৎপত্তি / পরিবেশগত / প্রিমিয়াম) — নিশ্চয়তার পৃথক স্তর।

• নকল এড়ানোর উপায়:

  • লেবেলের উপস্থিতি যাচাই করুন — ‘তিনটি লেবেল’ (三大标签) ব্যবস্থা উৎপত্তি, পরিবেশগত মর্যাদা ও গুণমানের স্তর যাচাই করতে দেয়।
  • বাহ্যিক রূপ মূল্যায়ন করুন: ডাফু লং জিং — সি হু লং জিং-এর তুলনায় বেশি মাংসল ও মজবুত। অতিরিক্ত সরু, “পরিশীলিত” চাপাতি সম্ভবত সিনচাঙের নয়।
  • সংস্করণ পার্থক্য করুন: “সবুজ” ও “হলুদ” সংস্করণ বৈধ শৈলী, ত্রুটি নয়।
  • সুবাস মূল্যায়ন করুন: কোমল, অর্কিড ও চেস্টনাটের ইঙ্গিতসহ। কর্কশ বা “রাসায়নিক” গন্ধ নকলের লক্ষণ।
  • দামের দিকে মনোযোগ দিন: সন্দেহজনক কম দাম সন্দেহের কারণ।

12. মজার তথ্য:

• চীনজুড়ে লুংজিং ধাঁচের ব্র্যান্ডগুলোর মধ্যে ডাফু লং জিং চা বাগানের আয়তনে (১৫৩,০০০ মিউ / ১০,২০০ হেক্টর) বৃহত্তম, যা এমনকি সি হু লং জিং-কেও (~১,৫২৪ হেক্টর মূল অঞ্চলে) উল্লেখযোগ্যভাবে ছাড়িয়ে যায়।

• ২০২৫ সালে চালু ‘তিনটি লেবেল’-এর (三大标签) ব্যবস্থা — চীনের অন্যতম অগ্রসর চা সত্যতা যাচাইকরণ ব্যবস্থা, যা উৎপত্তি নিয়ন্ত্রণ, পরিবেশগত পর্যবেক্ষণ ও গুণমানের মানীকরণকে একত্রিত করে।

• সিনচাঙের ডাফোসি (大佛寺) মন্দির — একটি বৌদ্ধ বিহার, যেখানে পূর্ব এশিয়ার অন্যতম বৃহৎ প্রস্তর বুদ্ধমূর্তি (উচ্চতা — ১৬ মি), পাথর খোদাই করে নির্মিত। “মহাবুদ্ধের চা” আসলে এই তীর্থস্থানের পার্শ্ববর্তী এলাকার চা।

• ডাফু লং জিং দুইটি সরকারি রঙীন সংস্করণে — “সবুজ” ও “হলুদ”-এ প্রকাশিত হয় — লুংজিং চায়ের জন্য একটি অনন্য দৃষ্টান্ত, যেখানে সাধারণত শৈলীগত অভিন্নতা মূল্যবান হয়।

• উচ্চতর শ্রেণির জন্য উদ্ভাবনী “গ্রানাইট যাঁতা” ধাপ (花岗岩石磨低温研磨提香) — চা উৎপাদনের বিরল উদাহরণ, যেখানে পাথরের গুঁড়ো করার যন্ত্র পাউডার চা (মাচা) তৈরিতে নয়, বরং পাতার চায়ের সুবাস পরিশীলিত করতে ব্যবহৃত হয়।

13. সি হু লং জিং ও অন্যান্য “লুংজিং” চায়ের সাথে তুলনা:

• সি হু লং জিং (西湖龙井): মূল ও আদর্শ। আরও “পরিশীলিত” ও সূক্ষ্ম: সরু চ্যাপ্টা চাপাতি, সুস্পষ্ট ডালের সুবাস (豆花香, dòuhuā xiāng), তৈলাক্ত “উমামি” দেহ। ডাফু — আকৃতিতে অধিক মজবুত ও মাংসল, সুবাসে কোমল অর্কিড (ডালের বদলে) এবং তুলনামূলকভাবে সহজলভ্য দাম।

• ইউয়েশিয়াং লং জিং (越乡龙井): ইউয়েচৌ অঞ্চলের আরেকটি ব্র্যান্ড, প্রতিবেশী শেংচৌ জেলা থেকে। শৈলীতে ডাফুর কাছাকাছি, তবে ব্র্যান্ড হিসেবে ততটা বিস্তৃত নয়।

• মেইথান ছুই ইয়া (湄潭翠芽): কুইচৌ থেকে। এটিও চ্যাপ্টা “লুংজিং ধরনের”, কিন্তু ভিন্ন টেরোয়ার থেকে। মেইথান — আরও “নির্মল” ও সতেজ (অ্যামিনো অ্যাসিড ≥৪.২%); ডাফু — লুংজিং আকৃতির দিক থেকে আরও ধ্রুপদী।

• এমেই চুইয়েছিং (峨眉竹叶青): সিছুয়ান থেকে। চ্যাপ্টা, কিন্তু আকৃতিতে আরও “বাঁশের মতো”। চুইয়েছিং — আরও হালকা; ডাফু — আরও পূর্ণাঙ্গ ও “চেস্টনাট”।

উপসংহারে:

ডাফু লং জিং এমন এক চা যা প্রমাণ করে যে “লুংজিং” ঘরানা হাংচৌয়ের পশ্চিম হ্রদের কোনো বিশেষাধিকার নয়, বরং একটি জীবন্ত ঐতিহ্য, যা বিভিন্ন টেরোয়ারে মহান চা জন্ম দিতে সক্ষম। সিনচাং উচ্চভূমির মাংসল কুঁড়ি, চ্যাপ্টা আকৃতি দানের “দশ হস্ত কৌশল” এবং চায়ের নামকরণকারী মহাবুদ্ধের চেতনা — এই সবকিছুই ডাফু লং জিংকে তাদের জন্য আদর্শ পছন্দ করে তোলে যারা সিহুর বাড়তি দাম ছাড়াই লুংজিং শৈলীর সাথে পরিচিত হতে চান। “সবুজ” সংস্করণ সতেজতার পূজারীদের জন্য, “হলুদ” — গভীরতার অনুরাগীদের জন্য: ডাফু “ড্রাগনের কূপে” পৌঁছানোর দুটি পথই প্রদান করে।