চাইহুয়া মাও জিয়ান

চাইহুয়া মাও জিয়ান (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) — হুবেই প্রদেশের ফ্ল্যাগশিপ সবুজ চা, যা ধারাবাহিকভাবে ‘হুবেইয়ের দশ বিখ্যাত চা’ (湖北十大名茶之首) এর শীর্ষস্থান ধরে রেখেছে। এটি উৎপাদিত হয় উফেং থুচিয়া স্বায়ত্তশাসিত জেলা (五峰土家族自治县)-তে — কিংবদন্তি ৩০° উত্তর অক্ষাংশে, ‘বিশ্ব চা চাষের স্বর্ণ বেল্ট’-এ। ২০২০ সালে চাইহুয়া মাও জিয়ান সর্বোচ্চ সম্মান অর্জন করে: ডিয়াওইউটাই রাষ্ট্রীয় অতিথি ভবন (钓鱼台国宾馆特供茶)-এ পরিবেশিত চা-তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয় — যা বিদেশি রাষ্ট্রপ্রধানদের অভ্যর্থনার আবাস। চাটি ইউরোপ, আমেরিকা ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার ২০টির বেশি দেশে রপ্তানি করা হয়।

১. শ্রেণীবিভাগ ও উৎপত্তি:

• প্রকার: সবুজ চা (অ-গাঁজানো)। আকৃতিগতভাবে — সোজা, সরু, সুচালো (条索形, tiáosuǒ xíng)। প্রক্রিয়াজাতকরণ — ভাজা-উষ্ণতাপ্রবাহ পদ্ধতি সহ উদ্ভাবনী ‘দ্বৈত স্থিতিকরণ’ (汽热-滚筒双杀青)।

• শ্রেণী: জাতীয় ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য (国家地理标志产品, ২০১৭)। হুবেইয়ের প্রথম ‘চীনের কৃষি পণ্যের বিখ্যাত ব্র্যান্ড’ (中国名牌农产品, ২০০৬)। ডিয়াওইউটাই রাষ্ট্রীয় অতিথি ভবনের চা (钓鱼台国宾馆特供茶, ২০২০)। চীনের কৃষি প্রদর্শনীর একাধিক স্বর্ণপদক বিজয়ী। উৎপাদন আঞ্চলিক মান DB42/T 182-2011 দ্বারা নিয়ন্ত্রিত।

• উৎপত্তি: চীন, হুবেই প্রদেশ (湖北, Húběi), ইছাং শহর (宜昌市, Yíchāng Shì), উফেং থুচিয়া স্বায়ত্তশাসিত জেলা (五峰土家族自治县, Wǔfēng Tǔjiāzú Zìzhìxiàn)। টেরোয়ারের কেন্দ্র — সোংফেং পর্বতের দক্ষিণ ঢাল (松峰山, Sōngfēng Shān), চাইহুয়া জেলা (采花乡, Cǎihuā Xiāng), সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৬০০–৯০০ মিটার উচ্চতায় — ‘মেঘাবৃত অঞ্চল’।

• ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক: ১১০°১৫′ পূর্ব দ্রাঘিমা, ৩০°৪২′ উত্তর অক্ষাংশ।

২. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:

• ইতিহাস: উফেং-এর চা-চাষের ঐতিহ্য তাং রাজবংশ পর্যন্ত প্রসারিত: লু য়ু তাঁর ‘চা-গ্রন্থ’ (茶经)-তে উল্লেখ করেছেন, “জিয়া গিরিখাতের দক্ষিণে উৎকৃষ্ট চা উৎপন্ন হয়” (峡州山南出好茶) — ‘জিয়া গিরিখাত’ (峡州) বলতে আধুনিক উফেং-এর এলাকা বোঝানো হতো। ছিং রাজবংশে, কাংসি সম্রাটের আমলে, স্থানীয় ‘চা সংগ্রহগীতি’ (采茶歌, Cǎichá Gē) বসন্তকালীন চা-সংগ্রহের দৃশ্য বিশদভাবে বর্ণনা করত।

  আধুনিক চাটি ১৯৮০-এর দশকে সনাতন ‘বাইমাওজিয়ান’ (白毛尖, ‘সাদা রোমশ অগ্রভাগ’) প্রযুক্তির ভিত্তিতে তৈরি হয়। ১৯৯৭ সালে চাইহুয়া জেলা ‘ছু রাজ্যের প্রথম চা জেলা’ (楚天茶叶第一乡) খেতাব পায়। ২০০১-এ ‘হুবেইয়ের বিখ্যাত ব্র্যান্ড’ মর্যাদা লাভ করে। ২০০৬-এ প্রদেশের প্রথম ‘চীনের কৃষি পণ্যের বিখ্যাত ব্র্যান্ড’ হয়। ২০১৭-এ ভৌগোলিক নির্দেশক সুরক্ষা পায়। ২০২০-এ ডিয়াওইউটাই রাষ্ট্রীয় অতিথি ভবনের চা-তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয়।

• নামকরণ:

  • ‘চাইহুয়া’ (采花) — ‘ফুল সংগ্রহকারী’: উৎপাদক জেলার নাম, কাব্যিকভাবে বসন্তকালীন চা-সংগ্রহের সাথে যুক্ত।
  • ‘মাও’ (毛) — ‘রোম, পশম’: অঙ্কুরগুলোকে ঢেকে রাখা রুপালি রোম।
  • ‘জিয়ান’ (尖) — ‘অগ্রভাগ’: চা-পাতার সুচালো আকৃতি।

• সাংস্কৃতিক গুরুত্ব: চাইহুয়া মাও জিয়ান চা-উৎপাদনকারী হুবেই প্রদেশের পরিচয়চিহ্ন এবং থুচিয়া জাতিগোষ্ঠীর (土家族, Tǔjiāzú) গর্ব — যারা দক্ষিণ-পশ্চিম চীনের অন্যতম বৃহত্তম নৃ-তাত্ত্বিক সংখ্যালঘু। ‘ডিয়াওইউটাই চা’ মর্যাদা — রাষ্ট্রীয় পর্যায়ে গুণগত মানের সর্বোচ্চ স্বীকৃতি: বেইজিং সফরে আসা বিদেশি রাষ্ট্রপ্রধানদের এই চা পরিবেশন করা হয়।

৩. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল:

• জাত / চাষকৃত প্রকার: ভিত্তি — উফেং স্থানীয় ছুনথিঝং (五峰本地群体种) — একটি দেশজ মাঝারি-পাতা ও ছোট-পাতার জাত Camellia sinensis var. sinensis, অনেক ঝোপের বয়স ১০০ বছরেরও বেশি। অতিরিক্ত: এছা ১ (鄂茶1号) এবং এছা ৭ (鄂茶7号) — হুবেইয়ের নির্বাচিত চাষকৃত প্রকার; ফুতিং দাবাইছা (福鼎大白茶) — রোমের ঘনত্ব বাড়ানোর জন্য। একশো অঙ্কুর ‘এক কুঁড়ি — একটি পাতা’-এর ওজন — প্রায় ৪৫ গ্রাম। ‘কোমলতা ধরে রাখার সময়কাল’ (持嫩期) — সাধারণ জাতের চেয়ে ৭–১০ দিন বেশি।

• সংগ্রহ: প্রারম্ভিক বসন্তকালীন। সর্বোচ্চ গ্রেডের (特级) জন্য — সম্পূর্ণ কুঁড়ি (单芽, ≥৯০%)। প্রথম গ্রেডের জন্য — একটি কুঁড়ি ও প্রাথমিকভাবে উন্মোচিত একটি পাতা (一芽一叶初展, ≥৮০%)। দ্বিতীয় গ্রেডের জন্য — একটি কুঁড়ি ও দুটি ছোট পাতা।

• কাঁচামালের প্রয়োজনীয়তা: কোমল, সমরূপ, অক্ষত অঙ্কুর। সংগ্রহের দিনেই প্রক্রিয়াজাতকরণ।

৪. টেরোয়ার ও চাষাবাদের বৈশিষ্ট্য:

• অবস্থান: ৩০° উত্তর অক্ষাংশ — ‘বিশ্ব চা চাষের স্বর্ণ বেল্ট’, যা পৃথিবীর শ্রেষ্ঠ চা-উৎপাদন অঞ্চলগুলোকে একত্রিত করে (দার্জিলিং, উজি, হুয়াংশান)।

• চাষের উচ্চতা: সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৪০০–১২০০ মিটার। কেন্দ্র — ৬০০–৯০০ মিটার উচ্চতার ‘মেঘাবৃত অঞ্চল’, সোংফেং পর্বতের দক্ষিণ ঢালে।

• জলবায়ু: বার্ষিক গড় তাপমাত্রা — ১৩.১°C (মধ্য চীনের চা-চাষ অঞ্চলগুলোর মধ্যে সর্বনিম্ন)। বার্ষিক বৃষ্টিপাত — ১৫০০ মিমি। বার্ষিক কুয়াশাচ্ছন্ন দিনের গড় — ১৮০-এর বেশি। বিক্ষিপ্ত আলো (散射光) প্রাধান্য পায়, যা অ্যামিনো অ্যাসিড জমতে উদ্দীপিত করে: বসন্তকালীন চায়ে অ্যামিনো অ্যাসিড ≥৩.৩২%।

• মাটি: হলুদ-বাদামি মাটি (黄棕壤) এবং লাল মাটি (红壤), pH ৪.৫–৬.৫, প্রাকৃতিকভাবে জিংক (锌, xīn) ও সেলেনিয়াম (硒, xī) সমৃদ্ধ। জৈব পদার্থের পরিমাণ — ≥২.০%। বনভূমির আওতা — ৮৯% — চীনের চা-জেলাগুলোর মধ্যে সর্বোচ্চ। ঋণাত্মক বায়ু আয়নের ঘনত্ব — ২০,০০০/সেমি³। উফেং জেলা ‘চীনের প্রাকৃতিক অক্সিজেন বার’ (中国天然氧吧) হিসেবে প্রত্যয়িত।

• পরিবেশ: চা-বাগানগুলো পাহাড়ি ঝর্ণার জলে সেচিত, বনাঞ্চলে পরিবেষ্টিত। শিল্প দূষণ — অনুপস্থিত।

৫. উৎপাদন প্রযুক্তি:

চাইহুয়া মাও জিয়ানের মূল উদ্ভাবন — ‘দ্বৈত স্থিতিকরণ’ (汽热-滚筒双杀青, qìrè-gǔntǒng shuāng shāqīng): বাষ্পীয় (汽热, ১৩০–১৫০°C) ও ড্রাম (滚筒, ২৬০–২৮০°C) স্থিতিকরণের মিশ্রণ, যা সর্বোচ্চ ‘সুবাস ধারণ’ (锁香, suǒxiāng) নিশ্চিত করে।

• ছড়ানো ও শুকিয়ে-জলীয়করণ (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): ৪–৬ ঘণ্টা।

• দ্বৈত স্থিতিকরণ (汽热-滚筒双杀青): উদ্ভাবনী ধাপ। প্রথমে — বাষ্পীয় স্থিতিকরণ (汽热, ১৩০–১৫০°C): নরম, কোমল উত্তাপ, যা সর্বোচ্চ অ্যামিনো অ্যাসিড ও সুগন্ধি উপাদান ধরে রাখে। তারপর — ড্রাম (滚筒, ২৬০–২৮০°C): দ্রুত উচ্চ-তাপমাত্রায় ‘টেম্পারিং’, যা জারণ থামায় ও তীব্র সুবাস স্থির করে। দ্বৈত পদ্ধতি — ‘নরম + কঠোর’ — সুগন্ধের গভীরতা ও স্থায়িত্ব নিশ্চিত করে, যা একক স্থিতিকরণে অর্জন করা যায় না।

• মোচড়ানো (揉捻 — róuniǎn): তিন-ধাপ — ‘হালকা → শক্তিশালী → হালকা’ (轻-重-轻), সময়কাল — ২০ মিনিট। আকৃতি গঠনের হার (成条率) — ≥৮০%।

• প্রাথমিক শুষ্ককরণ (毛火 — máohuǒ): ১৬০–১৮০°C তাপমাত্রায়।

• আকৃতি প্রদান ও রোম প্রকাশ (整形/手工理条搓毫 — zhěngxíng / shǒugōng lǐtiáo cuō háo): হাতে সোজা করা ও পাকানো — রুপালি রোমসহ বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সরু আকৃতি তৈরি করা।

• চূড়ান্ত শুষ্ককরণ ও সুবাস বিকাশ (足干/提香 — zúgān / tíxiāng): ৬০–৮০°C তাপমাত্রায় — নরম উত্তাপ, যা রোম রক্ষা করে ও সুবাস স্থির করে।

৬. অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য:

• শুকনো পাতার বাহ্যিক রূপ: সরু, সুঠাম, সোজা অঙ্কুর (细秀匀直), প্রকাশিত রুপালি রোমসহ (显露/显毫)। রং — তেল-চকচকে উজ্জ্বল পান্না-সবুজ (翠绿油润)।

• শুকনো পাতার সুবাস: কোমল, উচ্চ ও স্থায়ী (嫩香高而持久)। সর্বোচ্চ গ্রেডে — চেস্টনাটের নোট (栗香)। বিশুদ্ধ সবুজ সজীবতা (清香)।

• চায়ের পানির সুবাস: স্থায়ী, উচ্চ, চেস্টনাট-সবুজ প্রোফাইলসহ।

• স্বাদ: সতেজ ও রসালো (鲜爽, xiānshuǎng), ঘন ও পূর্ণাঙ্গ (醇厚, chúnhòu) — উপলব্ধিযোগ্য ‘তেলতেলে ভাব’ (粘稠感强)। সুস্পষ্ট প্রত্যাবর্তী মিষ্টতা (回甘, huígān) — স্থায়ী ও দীর্ঘ।

• পানির রং: কোমল সবুজ, বিশুদ্ধ, উজ্জ্বল ও স্বচ্ছ (嫩绿清澈明亮)।

• চা-তলানি: কোমল সবুজ, সমরূপ, স্থিতিস্থাপক অঙ্কুর (嫩绿明亮匀齐)।

৭. রাসায়নিক গঠন:

সেলেনিয়াম-জিংক সমৃদ্ধ মাটি, উচ্চ-পর্বতীয় ‘মেঘাবৃত’ মাইক্রোক্লাইমেট ও উদ্ভাবনী ‘দ্বৈত স্থিতিকরণ’ একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ প্রোফাইল গঠন করে:

• পলিফেনল (ক্যাটেচিন): প্রথম গ্রেডের জন্য — ≥৩০% (মান DB42/T 182-2011 অনুযায়ী)। শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্ভাবনা নিশ্চিত করে।

• অ্যামিনো অ্যাসিড: বসন্তকালীন চা — ≥৩.৩২%। L-থিয়ানিন — প্রধান উপাদান, সজীবতা ও মিষ্টতার জন্য দায়ী।

• জলীয় নির্যাস (水浸出物): সর্বোচ্চ গ্রেডের জন্য — ≥৩৬% — মানের চেয়ে বেশি, যা স্বাদের ব্যতিক্রমী ঘনত্ব নির্দেশ করে।

• সেলেনিয়াম (硒) ও জিংক (锌): প্রাকৃতিকভাবে উচ্চতর পরিমাণ — উফেং-এর সেলেনিয়াম-জিংক মাটিতে চাষের ফল।

• অ্যালকালয়েড: ক্যাফেইন — মাঝারি পরিমাণ। থিওব্রোমিন, থিওফাইলিন।

• ফ্লোরাইড: উপস্থিতি লক্ষণীয় — দাঁতের এনামেল সুরক্ষায় সহায়ক।

• ভিটামিন: ভিটামিন C, B-গ্রুপ ভিটামিন।

৮. উপকারী গুণাবলি:

• তেজস্ক্রিয়তা সুরক্ষা (强抗辐射): পলিফেনল তেজস্ক্রিয় পদার্থ শোষণ করে, যার কার্যকারিতা ভিটামিন C-এর চেয়ে ৫ গুণ বেশি, ইলেকট্রনিক ডিভাইসের তড়িৎ-চুম্বকীয় বিকিরণের প্রভাব কমায়।

• ওজন নিয়ন্ত্রণ (塑身减脂): ক্যাটেচিন চর্বি ভাঙন ত্বরান্বিত করে, গড় সবুজ চায়ের তুলনায় ৩০% বেশি কার্যকর।

• দাঁত সুরক্ষা (防龋清口): ফ্লোরাইড দাঁত ক্ষয়কারী ব্যাকটেরিয়া দমন করে ও দাঁতের আবরণ জমতে বাধা দেয়।

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়া: পলিফেনল (≥৩০%) মুক্ত মূলক নিষ্ক্রিয় করে।

• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: সেলেনিয়াম ও জিংক, অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে মিলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে।

• উদ্দীপক প্রভাব: ক্যাফেইন ও L-থিয়ানিন।

• গুরুত্বপূর্ণ: উল্লেখিত বৈশিষ্ট্যগুলো সর্বজনীন তথ্যের ভিত্তিতে এবং চিকিৎসা সংক্রান্ত পরামর্শ নয়।

৯. চা প্রস্তুত প্রণালী:

• সর্বোচ্চ গ্রেডের জন্য — উপরি-ঢালন পদ্ধতি (上投法):

  • পানির তাপমাত্রা: ৮৫°C।
  • চায়ের পরিমাণ: ১৫০ মিলি পানির জন্য ৩ গ্রাম (অনুপাত ১:৫০)।
  • প্রথমে পানি ঢালুন, তারপর চা ছড়িয়ে দিন। ৩০ সেকেন্ড ভিজিয়ে রাখুন। চা ৩–৪ বার বার বার ব্যবহারযোগ্য, প্রতিবার ১০ সেকেন্ড করে সময় বাড়ান।

• সাধারণ গ্রেডের জন্য — নিম্ন-ঢালন পদ্ধতি (下投法):

  • চা ছড়িয়ে দিন, পানি ঢালুন। ২–৩ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

• পাত্র: কাঁচের গ্লাস অথবা সাদা চীনামাটির গাইওয়ান।

• দ্রষ্টব্য: পানি ধীরে ধীরে, গ্লাসের দেয়াল বরাবর (缓流沿杯壁) ঢালুন, সরাসরি চায়ের উপর জোরে ফেলা যাবে না — অন্যথায় রোম ‘ধুয়ে যায়’ এবং পানির রঙ ঘোলাটে হয়। সদ্য কেনা চা ৭ দিন অন্ধকার স্থানে ‘বায়ু চলাচল করানো’ বাঞ্ছনীয়। খোলার পর — রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন, এক মাসের মধ্যে ব্যবহার করুন।

১০. সংরক্ষণ:

• বায়ুনিরোধী পাত্রে, অন্ধকার ও শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।
• আদর্শ — ০–৫°C তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটর।
• সংরক্ষণের সময়কাল — ১২ মাস পর্যন্ত।
• খোলার পর — ১ মাসের মধ্যে ব্যবহার করুন।

১১. মূল্য ও নকল:

চাইহুয়া মাও জিয়ান সাশ্রয়ী দৈনন্দিন থেকে প্রিমিয়াম ‘ঝিচুন গুনইয়া’ (至尊贡芽, ‘সর্বোচ্চ করদায়ী অঙ্কুর’) পর্যন্ত একটি লাইনআপ প্রদান করে। মান DB42/T 182-2011 তিনটি গ্রেড নির্ধারণ করে।

• নকল এড়ানোর উপায়:

  • বিশ্বস্ত বিক্রেতাদের থেকে কিনুন যাদের কাছে উফেং জেলার ভৌগোলিক নির্দেশকের চিহ্ন আছে।
  • আকৃতি মূল্যায়ন করুন: সোজা, সরু ‘সূঁচ’ যাতে রুপালি রোম থাকে। আলগা বা বাঁকা — সন্দেহজনক।
  • সুবাস মূল্যায়ন করুন: কোমল, উচ্চ, স্থায়ী। রুক্ষ বা ‘খড়ের’ গন্ধ — নকলের লক্ষণ।
  • স্থায়িত্ব পরীক্ষা করুন: সর্বোচ্চ গ্রেড — ৩–৪ বার পুনরায় ব্যবহার; দ্বিতীয় গ্রেড — ৫+।
  • মর্যাদার দিকে লক্ষ্য রাখুন: ‘ডিয়াওইউটাই চা’ — সর্বোচ্চ স্বীকৃতির প্রতীক।

১২. মজার তথ্য:

• ২০২০ সালে চাইহুয়া মাও জিয়ান ডিয়াওইউটাই রাষ্ট্রীয় অতিথি ভবনের (钓鱼台国宾馆) চা-তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয় — যা বিদেশি নেতাদের অভ্যর্থনার প্রধান রাষ্ট্রীয় আবাস। এটি চীনা চায়ের জন্য গুণগত মানের সর্বোচ্চ স্বীকৃতি — ‘রাষ্ট্রপতিদের চা’।

• উফেং জেলার বনভূমির আওতা — ৮৯% — প্রায় রেকর্ডধারী। ঋণাত্মক বায়ু আয়নের ঘনত্ব — ২০,০০০/সেমি³। জেলাটি প্রত্যয়িত ‘চীনের প্রাকৃতিক অক্সিজেন বার’।

• উদ্ভাবনী ‘দ্বৈত স্থিতিকরণ’ (汽热 + 滚筒) — একটি স্বত্বযুক্ত প্রযুক্তি, যা বিখ্যাত সবুজ চাগুলোর মধ্যে তুলনাহীন। নরম বাষ্প ও কঠোর ড্রামের মিশ্রণ সুগন্ধের অনন্য ‘স্থিতিকরণ’ তৈরি করে।

• লু য়ু ‘চা-গ্রন্থ’ (অষ্টম শতাব্দী)-তে ইতিমধ্যেই উল্লেখ করেছেন, জিয়া গিরিখাত অঞ্চল (峡州) — আধুনিক উফেং-এর এলাকা — “উৎকৃষ্ট চা উৎপাদন করে”। চাইহুয়া মাও জিয়ান এই হাজার বছরের ঐতিহ্যের আধুনিক উত্তরাধিকারী।

• চাটি ইউরোপ, আমেরিকা ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার ২০টিরও বেশি দেশে রপ্তানি করা হয় — আন্তর্জাতিক বিতরণ-সহ হুবেইয়ের অল্প কয়েকটি চায়ের একটি।

১৩. ‘মাও জিয়ান’ ধরনের অন্যান্য চা-এর সাথে তুলনা:

• শিনইয়াং মাও জিয়ান (信阳毛尖): হনান থেকে। ‘দশ বিখ্যাত’। আরও সুচালো, উচ্চারিত চেস্টনাট সুবাসযুক্ত ‘ডাবল ওয়াক’। শিনইয়াং — আরও ঘন ও ‘উত্তুরে’; চাইহুয়া — আরও সতেজ ও ‘মেঘাবৃত’, সেলেনিয়াম-জিংক টেরোয়ার চরিত্রসহ।

• টৌইউন মাও জিয়ান (都匀毛尖): কুইচৌ থেকে। বাঁকানো ‘মাছ ধরার বড়শি’ যাতে ‘হলুদের ভেতর দিয়ে তিনটি সবুজ’ বিদ্যমান। টৌইউন — আরও চেস্টনাট-গঠনমূলক; চাইহুয়া — আরও সরু ও ‘বিশুদ্ধ’।

• কুচাং মাও জিয়ান (古丈毛尖): হুনান থেকে। সুচালো, ব্যতিক্রমী স্থায়িত্বসহ (১৫ বার পর্যন্ত পুনরায় ব্যবহার)। কুচাং — স্থায়িত্বের চ্যাম্পিয়ন; চাইহুয়া — সরকারি স্বীকৃতির চ্যাম্পিয়ন (ডিয়াওইউটাই)।

• উফেং মাও জিয়ান (五峰毛尖): নিকটতম ‘আত্মীয়’ — মূলত উফেং-এর চা-গুলির সাধারণ আঞ্চলিক নাম। চাইহুয়া মাও জিয়ান — চাইহুয়া জেলার একটি নির্দিষ্ট নেতৃস্থানীয় ব্র্যান্ড।

উপসংহার:

চাইহুয়া মাও জিয়ান — এমন এক চা, যা থুচিয়া জাতির পাহাড়ি বাগান থেকে শুরু করে ডিয়াওইউটাই রাষ্ট্রীয় অতিথি ভবনের টেবিল পর্যন্ত পৌঁছেছে। উদ্ভাবনী ‘দ্বৈত স্থিতিকরণ’, উফেং-এর সেলেনিয়াম-জিংক মাটি, ১৮০+ কুয়াশাচ্ছন্ন দিন এবং ৮৯% বনভূমির আওতা — এই সবই এমন একটি চা তৈরি করে যেখানে সতেজতা, বিশুদ্ধতা ও গভীরতা আকৃতির অনবদ্য সৌষ্ঠবের সাথে মিলিত হয়। যদি শিনইয়াং মাও জিয়ান — উত্তর চীনের ‘চেস্টনাট যোদ্ধা’ হয়, এবং টৌইউন মাও জিয়ান — কুইচৌয়ের ‘সোনালি-সবুজ অভিজাত’ হয়, তবে চাইহুয়া মাও জিয়ান — হুবেইয়ের ‘মেঘাবৃত কূটনীতিক’: কোমল, সতেজ, রুপালি রোমে উদ্ভাসিত — এবং রাষ্ট্রপতিদের পরিবেশন করার জন্য যথেষ্ট পরিশীলিত।