বাওহোংচা

বাওহোংচা (宝洪茶, bǎohóngchá) — ইউন্নান প্রদেশের ইলিয়াং কাউন্টির একটি ঐতিহাসিক সবুজ চা, যা বৃহৎ-পাতার পু-য়ের এবং দিয়ানহোং-এর জন্য বিখ্যাত এই প্রদেশে ইউন্নানের একমাত্র ক্ষুদ্র-পাতার সবুজ চা (云南唯一的小叶种茶)। “ইউন্নানের লুং চিং” (云南龙井茶) নামে কাব্যিক উপাধি পাওয়া এই চাটি তার অসাধারণ উজ্জ্বল সুগন্ধের জন্য বিখ্যাত: স্থানীয় প্রবাদ আছে “ঘরে চা ভাজলে, উঠোন জুড়ে সুবাস” (屋内炒茶院外香, wūnèi chǎochá yuànwài xiāng)। মিং আমলের পণ্ডিত ও কৃষিবিজ্ঞানী শ্যু কুয়াংছি (徐光启, Xú Guāngqǐ) তার “নোংচেং ছুয়াংশু” (农政全书, “কৃষির পূর্ণাঙ্গ গ্রন্থ”) গ্রন্থে বাওহোংচাকে “চায়ের মধ্যে সর্বোৎকৃষ্ট” (茶之极品) বলে অভিহিত করেন।

1. শ্রেণিবিভাগ ও উৎপত্তি:

• প্রকার: সবুজ চা (অগাঁজানো)। চ্যাপ্টা ভাজা সবুজ চায়ের (扁形炒青绿茶, biǎnxíng chǎoqīng lǜchá) শ্রেণিভুক্ত — লুং চিং-এর মতোই আকৃতি গঠনের ধরন।

• বিভাগ: চীনের ঐতিহাসিক বিখ্যাত চা (中国历史名茶)। মিং ও ছিং রাজবংশের রাজকীয় উপঢৌকন (贡茶, gòngchá) — চিয়াচিং-এর ৩৬তম বছর (嘉靖, ১৫৫৭) থেকে সিয়ানফেং আমল (咸丰, ১৮৫১–১৮৬১) পর্যন্ত। ২০১৬ সালে উৎপাদন পদ্ধতি ইউন্নান প্রদেশের অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকাভুক্ত হয়। ২০২৪ সালে “চুংছা বেই” (中茶杯) বিশেষ পুরস্কার।

• উৎপত্তি: চীন, ইউন্নান প্রদেশ (云南, Yúnnán), খুনমিং শহর (昆明, Kūnmíng), ইলিয়াং কাউন্টি (宜良县, Yíliáng Xiàn)। উৎপাদন অঞ্চল কাউন্টির ১৫টি শহর ও গ্রাম জুড়ে বিস্তৃত। মূল তেরোয়ার — বাওহোংশান পর্বত (宝洪山, Bǎohóng Shān), বৌদ্ধ মঠ বাওহোংসি (宝洪寺, Bǎohóng Sì)-র পার্শ্ববর্তী এলাকা। মূল চা বাগানগুলি উৎপাদনের ৯০% যোগায়, যা জিয়াংতৌসুন (江头村) এবং দাসুনজি (大村子) গ্রামে কেন্দ্রীভূত।

• ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক: আনুমানিক ২৪°৫৫′ উত্তর অক্ষাংশ, ১০৩°১০′ পূর্ব দ্রাঘিমা।

2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:

• ইতিহাস: বাওহোংচা-র উৎপত্তি একই নামের পর্বতে প্রতিষ্ঠিত বৌদ্ধ মঠ বাওহোংসির সঙ্গে জড়িত। স্থানীয় ইতিহাস অনুসারে, থাং যুগে (৬১৮–৯০৭) মঠের প্রতিষ্ঠাতা (开山和尚, kāishān héshàng) ফুচিয়েন প্রদেশ থেকে ক্ষুদ্র-পাতার চায়ের চারা এনে মন্দিরের চারপাশের পাহাড়ি ঢালে রোপণ করেন। প্রথমে এই চায়ের নাম ছিল “সিয়াংগোসি-ছা” (相国寺茶, “সিয়াংগো মঠের চা”)।

  মিং (১৩৬৮–১৬৪৪) ও ছিং (১৬৪৪–১৯১২) যুগে বাওহোংচা রাজকীয় উপঢৌকনের (贡茶) তালিকাভুক্ত হয়। উপঢৌকনের সময়কাল — ১৫৫৭ সাল (চিয়াচিং-এর ৩৬তম বছর) থেকে ১৯শ শতাব্দীর মধ্যভাগ (সিয়ানফেং আমল) পর্যন্ত — ইউন্নানের চাগুলির মধ্যে অন্যতম দীর্ঘস্থায়ী। পণ্ডিত শ্যু কুয়াংছি তার কৃষিতত্ত্ব গ্রন্থে সর্বোচ্চ মূল্যায়ন দেন।

  বিংশ শতাব্দীতে: ১৯৩৪ সালে মূল পদ্ধতিতে তৈরি হয় “চুয়েহোং” (橘红, “কমলালেবু-লাল”) — প্রচুর সোনালি লোমসমৃদ্ধ উচ্চ মানের শ্রেণি। ১৯৫৮ সালে বাওহোংশান পর্বতে রাষ্ট্রীয় চা খামার সংগঠিত হয় এবং শিল্পোৎপাদনের পুনরুজ্জীবন শুরু হয়। ২০১৬ সালে বাওহোংচা-র প্রস্তুতি পদ্ধতি ইউন্নানের অধরা ঐতিহ্যের তালিকাভুক্ত হয়।

• নাম:

  • “বাওহোং” (宝洪) — “মূল্যবান স্রোতস্বিনী”: পর্বত ও বৌদ্ধ মঠের নাম।
  • “ছা” (茶) — “চা”।

• সাংস্কৃতিক গুরুত্ব: বাওহোংচা আন্তঃআঞ্চলিক সাংস্কৃতিক আদানপ্রদানের এক অনন্য নিদর্শন: ফুচিয়েনের চায়ের ঝোপ, হাজার বছরেরও আগে বৌদ্ধ ভিক্ষুদের মাধ্যমে ইউন্নানে স্থানান্তরিত হয়ে, ইউন্নানের উচ্চভূমির তেরোয়ারের সঙ্গে অভিযোজিত হয় এবং এমন এক চায়ের জন্ম দেয় যা ফুচিয়েনের কিংবা চিরায়ত ইউন্নানি ধারার সঙ্গে সাদৃশ্যপূর্ণ নয়। বাওহোংচা পূর্ব ও দক্ষিণ-পশ্চিম চীনের চা-সংস্কৃতির মধ্যে এক ধরণের “সেতু”। বাওহোংসি মঠ এখনও অঞ্চলটির চা ঐতিহ্যের কেন্দ্রবিন্দু।

3. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল:

• জাত / কৃষ্টিতাত্ত্বিক ধরন: প্রধান কৃষ্টিতাত্ত্বিক ধরন — ইউন্নান চুংশিয়াওয়ে ছুয়েনথিচুং (云南中小叶群体种, Yúnnán zhōngxiǎoyè qúntǐzhǒng) — স্থানীয় আদিবাসী ক্ষুদ্রপাতা ও মাঝারি-পাতার জাত Camellia sinensis var. sinensis, ফুচিয়েন থেকে আগত জনগোষ্ঠীর বংশধর। পাতা পুরু, মাংসল, উচ্চ “কোমলতা ধরে রাখার” (持嫩性强) ক্ষমতাসম্পন্ন। অতিরিক্ত হিসেবে ব্যবহৃত হয় ফুতিং দাবাইছা (福鼎大白茶) — আগত বৃহৎ-পাতার জাত যাতে প্রচুর লোম থাকে, যা সাদা রোঁয়ার ঘনত্ব ও স্বাদের সতেজতা বাড়ায়।

• সংগ্রহ: প্রারম্ভিক বসন্তের সংগ্রহ। সর্বোচ্চ শ্রেণির (特级) জন্য — পূর্ণ কুঁড়ি বা সবে উন্মোচিত একটি পাতাসহ একটি কুঁড়ি। প্রথম শ্রেণির জন্য — একটি কুঁড়ি ও একটি পাতা। দ্বিতীয়টির জন্য — একটি কুঁড়ি ও দুটি পাতা।

• কাঁচামালের প্রয়োজনীয়তা: কোমল, সমসত্ব, অবিকৃত কচিপাতা। প্রক্রিয়াজাতকরণ — সংগ্রহের দিনেই।

4. তেরোয়ার ও চাষের বিশেষত্ব:

• চাষের উচ্চতা: সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১৫৫০–১৭৫০ মিটার — চীনের অধিকাংশ ক্ষুদ্র-পাতার সবুজ চায়ের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি। উচ্চভূমির অবস্থান ধীর বৃদ্ধি ও অ্যামিনো অ্যাসিডের বর্ধিত সঞ্চয় নিশ্চিত করে।

• জলবায়ু: উপগ্রীষ্মমণ্ডলীয় মৌসুমি। বার্ষিক গড় তাপমাত্রা — ১৬°সে, বার্ষিক বৃষ্টিপাত — ১২০০–১৪০০ মিমি। ৮০% সময় চা বাগান মেঘ ও কুয়াশায় আবৃত থাকে। দিন-রাতের তাপমাত্রার পার্থক্য উল্লেখযোগ্য। বিচ্ছুরিত আলোর প্রাচুর্য নরম, মিষ্টি স্বাদের প্রোফাইল গঠনে সহায়তা করে।

• মৃত্তিকা: গ্রানাইট ভিত্তির উপর হলদে-বাদামি মাটি (黄棕壤), pH ৪.৮–৫.৫, জৈব পদার্থ, পটাশিয়াম ও সেলেনিয়ামে সমৃদ্ধ। ভালো বায়ু চলাচল ও জল নিষ্কাশনক্ষমতা।

5. উৎপাদন পদ্ধতি:

লুং চিং-এর “আট কৌশল” (龙井”八法”) ধার করে ও অভিযোজিত করে বাওহোংচা প্রস্তুত করা হয় — উত্তপ্ত কড়াইতে ওপরের দিকে ছোঁড়া, চিমটি কাটা, চাপ দেওয়া ও অন্যান্য হস্তকৌশল। সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটিই সম্পূর্ণ হস্তচালিত।

• কাঁচামাল বিছিয়ে দেওয়া (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণে সংক্ষিপ্ত সময়ের জন্য ছড়িয়ে রাখা।

• “সবুজ নিধন” / স্থিতিকরণ (杀青 — shāqīng): লোহার কড়াইতে ১৪০–২০০°সে তাপমাত্রায় হাতে ভাজা। কারিগর খালি হাতে কাজ করে (徒手炒, túshǒu chǎo) — ধাতব সরঞ্জাম ছাড়া, যাতে সুগন্ধ নষ্ট না হয়। এই পর্যায়ে জারণ থেমে যায় এবং বিখ্যাত উজ্জ্বল সুগন্ধ নিবদ্ধ হয়।

• ঠান্ডা করা ও আর্দ্রতা পুনর্বণ্টন (摊凉回潮 — tānliáng huícháo): আর্দ্রতা পুনর্বণ্টনের জন্য মধ্যবর্তী ঠান্ডা করার স্তর।

• আকৃতি প্রদান ও “ঔজ্জ্বল্য আনয়ন” (煇锅 — huīguō): চূড়ান্ত আকৃতি ও বহিরাবয়ব নির্ধারণকারী গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়। কম তাপমাত্রায় (৫০–৬০°সে) কারিগর কড়াইয়ের গা-বরাবর চাপানি ছিটে চাপ দিয়ে ও ঘষে দেবদারু বা ফারের পাতার মতো (似杉松叶) চ্যাপ্টা, মসৃণ আকৃতি দেয়। একইসঙ্গে পৃষ্ঠে রোঁয়া “টেনে আনা” হয়। পুরো ধাপটি ধাতব সরঞ্জাম ছাড়াই — শুধুমাত্র হাতে সম্পন্ন হয়।

• চালুনি করা ও বাছাই (筛拣 — shāijiǎn): শেষ পর্যায়ের বাছাই, গুঁড়ো ও অ-মানানসই চাপানি সরিয়ে ফেলা। তৈরি চায়ে আর্দ্রতার পরিমাণ — ≤৭%।

6. ইন্দ্রিয়গ্রাহ্য বৈশিষ্ট্য:

• শুকনো পাতার বহিরাবয়ব: চ্যাপ্টা, সোজা, মসৃণ চাপানি (扁直平滑), দেবদারুর সূঁচ বা ফারের পাতার মতো (似杉松叶)। রঙ — তৈলাক্ত ঔজ্জ্বল্যসহ উজ্জ্বল সবুজ (绿润)। “চুয়েহোং” (橘红) শ্রেণিতে — প্রচুর সোনালি রোঁয়া (金毫密布)।

• শুকনো পাতার সুগন্ধ: অত্যন্ত উজ্জ্বল, উচ্চ ও স্থিতিশীল (高锐馥郁, gāoruì fùyù)। প্রধান বৈশিষ্ট্য — তীব্রতা: “屋内炒茶院外香” (“ঘরে ভাজলে, উঠোন জুড়ে সুবাস”)। প্রাধান্য পায় বিশুদ্ধ সবুজ সতেজতা (清香), কচি অঙ্কুরের কোমল নোট (嫩香) এবং ভাজা বাদাম/শিমের মতো ঘ্রাণ (豆香/栗香)।

• চা-নিঃসৃত পানীয়ের সুগন্ধ: স্থিতিশীল, উজ্জ্বল, একই উচ্চ প্রোফাইল সমেত। ফাঁকা পেয়ালায় রেখে যাওয়া সুগন্ধ (冷杯留香) — দীর্ঘস্থায়ী, যা আসল হওয়ার লক্ষণ।

• স্বাদ: তাজা এবং রসালো (鲜爽, xiānshuǎng) — উচ্চ অ্যামিনো অ্যাসিড তীব্র সতেজতা আনে। মিষ্টি (甘甜, gāntián) — দ্রুত ফিরে আসা মাধুর্য। ঘন (醇厚, chúnhòu) — বোধগম্য “তৈলাক্তভাব” সম্পন্ন চা-নিঃসৃত পানীয়। কষাটে ভাব ন্যূনতম।

• চা-নিঃসৃত পানীয়ের রঙ: হলদে-সবুজ, উজ্জ্বল ও স্বচ্ছ (黄绿清澈)।

• চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা): কোমল, সমসত্ব, স্থিতিস্থাপক সবুজ রঙের অঙ্কুর।

7. রাসায়নিক গঠন:

ইউন্নানের উচ্চভূমির তেরোয়ার (১৫৫০–১৭৫০ মি) ক্ষুদ্র-পাতার কৃষ্টিতাত্ত্বিক ধরন ও হস্ত প্রক্রিয়াজাতকরণের সঙ্গে মিলিত হয়ে বৈশিষ্ট্যমণ্ডিত প্রোফাইল গঠন করে:

• পলিফেনল (ক্যাটিচিন): পরিমাণ উল্লেখযোগ্য। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্ভাবনা ও স্বাদের মসৃণ গঠন আনে।
• অ্যামিনো অ্যাসিড (এল-থিয়ানিন সহ): বর্ধিত পরিমাণ — তীব্র সতেজতা ও মিষ্টতার মূল কারণ।
• অ্যালকালয়েড: ক্যাফেইন — মাঝারি পরিমাণ। থিওব্রোমিন, থিওফাইলিন।
• খনিজ পদার্থ: পটাশিয়াম, সেলেনিয়াম, জিংক, ম্যাঙ্গানিজ — গ্রানাইট মাটি দ্বারা নির্ধারিত।
• ভিটামিন: ভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড।
• সুগন্ধি যৌগ: অত্যন্ত সমৃদ্ধ উদ্বায়ী যৌগপুঞ্জ — এই যৌগগুলিই বিখ্যাত সুগন্ধের তীব্রতা প্রদান করে।

8. উপকারী বৈশিষ্ট্য:

• শীতল ও সতেজতাদায়ক ক্রিয়া (清热): প্রথাগতভাবে “শীতল” চা হিসেবে বিবেচিত।

• দৃষ্টি সহায়তা (明目): ক্যারোটিনয়েড ও ভিটামিন সি চোখের সুরক্ষায় সহায়তা করে।

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়া: ক্যাটিচিনগুলি মুক্ত মৌলকে নিষ্ক্রিয় করে।

• হজমশক্তি উন্নতকরণ (消食): পলিফেনলগুলি ফ্যাট ভাঙতে উদ্দীপনা জোগায়।

• টনিক প্রভাব: ক্যাফেইন ও এল-থিয়ানিন মৃদু চনমনে ভাব আনে।

• গুরুত্বপূর্ণ: উল্লেখিত বৈশিষ্ট্যগুলি সর্বজনীন তথ্যের ভিত্তিতে এবং চিকিৎসাপরামর্শ নয়।

9. পানীয় প্রস্তুতি:

• জলের তাপমাত্রা: ৮০–৮৫°সে।

• চায়ের পরিমাণ: ১৫০ মিলি জলের জন্য ৩ গ্রাম (অনুপাত ১:৫০)।

• পাত্র: হলদে-সবুজ চা-নিঃসৃত পানীয় ও সুগন্ধ মূল্যায়নের জন্য সাদা চিনামাটির পেয়ালা বা গাইওয়ান। চ্যাপ্টা চাপানির বিকাশ পর্যবেক্ষণ করতে কাচের গ্লাস।

• প্রক্রিয়া (নিম্ন ঢালন পদ্ধতি / 下投法):

  ১. গরম জলে পাত্র গরম করুন, জল ফেলে দিন। ২. ৩ গ্রাম চা ঢালুন। ৩. পাত্রের ১/৩ ভাগ জল ঢালুন, ১০ সেকেন্ড চা “সিক্ত” করুন, জল ফেলে দিন (ধোওয়া)। ৪. পাত্রের ৭/১০ ভাগ পর্যন্ত জল ঢালুন। ৫. প্রথম নিঃসরণ — ১০–১৫ সেকেন্ড। ৬. পরবর্তী ঢালাইগুলিতে — প্রতিবার ৫–১০ সেকেন্ড সময় বাড়ান। চাটি ৪–৫ বার পানীয় প্রস্তুতি সহ্য করতে পারে।

• টীকা: পান করার জন্য চা-নিঃসৃত পানীয়ের সর্বোত্তম তাপমাত্রা প্রায় ৬০°সে: তখনই সতেজতা ও মিষ্টতা সর্বাধিক অনুভূত হয়।

10. সংরক্ষণ:

• বায়ুরোধী পাত্রে, অন্ধকার ও ঠাণ্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
• সর্বোত্তম — রেফ্রিজারেটরে ০–৫°সে তাপমাত্রায়।
• সংরক্ষণের মেয়াদ — ১২ মাস পর্যন্ত।
• খোলার পর — ১–২ মাসের মধ্যে ব্যবহার করুন।

11. মূল্য ও নকল পরিহার:

বাওহোংচা — সীমিত উৎপাদনের চা: ৯০% উৎপাদন বাওহোংশান পর্বতের সংকীর্ণ অঞ্চল থেকে আসে। মূল্য গ্রেড, তোলার সময় এবং ধরণের (ঐতিহ্যবাহী বনাম “চুয়েহোং”) উপর নির্ভর করে।

• কীভাবে নকল এড়াবেন:

  • বিশ্বস্ত বিক্রেতাদের কাছ থেকে কিনুন যাদের ইলিয়াং কাউন্টির উৎপত্তির নিশ্চয়তা আছে।
  • সুগন্ধ মূল্যায়ন করুন: বৈশিষ্ট্যসূচক তীব্রতা — “ঘরে ভাজলে, উঠোন জুড়ে সুবাস”। দুর্বল, অনুচ্চারিত সুগন্ধ নকলের লক্ষণ।
  • পেয়ালায় রেখে যাওয়া সুগন্ধ পরীক্ষা করুন: দীর্ঘস্থায়ী ঠাণ্ডা সুগন্ধ (冷杯留香) আসল হওয়ার লক্ষণ।
  • আকৃতি মূল্যায়ন করুন: চ্যাপ্টা, সোজা চাপানি, সূঁচের মতো। পেঁচানো বা বাঁকা হলে ভিন্ন চা।
  • মূল্যের দিকে লক্ষ্য রাখুন: সন্দেহজনকভাবে কম দাম নকলের ইঙ্গিত।

12. মজার তথ্য:

• বাওহোংচা ইউন্নানের একমাত্র ক্ষুদ্র-পাতার সবুজ চা: বৃহৎ-পাতার পু-য়ের ও দিয়ানহোং-এর জন্য বিখ্যাত প্রদেশে এটি স্বতন্ত্র — ইউন্নানের চা জগতের “সাদা কাক”।

• প্রবাদ “屋内炒茶院外香” (“ঘরে ভাজলে, উঠোন জুড়ে সুবাস”) — সাহিত্যিক রূপক নয়, বাস্তব পর্যবেক্ষণ: বাওহোংচা-র সুগন্ধি যৌগের তীব্রতা এতটাই বেশি যে ভাজার সময় সুগন্ধ সত্যিই দশ মিটার দূর পর্যন্ত ছড়ায়।

• শ্যু কুয়াংছি (১৫৬২–১৬৩৩) — পরবর্তী মিং যুগের অন্যতম শ্রেষ্ঠ পণ্ডিত, জ্যোতির্বিদ, গণিতবিদ ও কৃষিবিজ্ঞানী, “নোংচেং ছুয়াংশু”-র লেখক — বাওহোংচাকে “পরিপূর্ণতার চা” (茶之极品) বলে অভিহিত করেন। এমন মাপের ব্যক্তির কাছ থেকে এই মূল্যায়ন এক ব্যতিক্রমী প্রশংসা।

• বাওহোংচা ভাজার কৌশল — সরাসরি লুং চিং-এর “আট কৌশলের” (উপরে ছোঁড়া, চিমটি কাটা, চাপ দেওয়া ইত্যাদি) ধার, যা ইউন্নানের কাঁচামালের সঙ্গে অভিযোজিত। এতে বাওহোংচা লুং চিং-এর এক ধরণের “ইউন্নানি জ্ঞাতিভাই” হয়ে ওঠে।

• ১৯৩৪ সালে সৃষ্ট “চুয়েহোং” (橘红, “কমলালেবু-লাল”) শ্রেণি — সোনালি রোঁয়াসম্পন্ন এক অনন্য উচ্চশ্রেণি, চ্যাপ্টা সবুজ চায়ের মধ্যে তুলনাহীন।

13. অন্যান্য চ্যাপ্টা সবুজ চায়ের সঙ্গে তুলনা:

• শি হু লুং চিং (西湖龙井): আদিরূপ ও “শিক্ষক”। লুং চিং — অধিক কোমল, শিম-বাদামি, পরিষ্কার “উমামি” নোট সমেত। বাওহোংচা — সুগন্ধে অধিক উজ্জ্বল, তীব্র, “বেঁধা” উচ্চ সুগন্ধসম্পন্ন।

• মেইথান সুইইয়া (湄潭翠芽): কুইচৌ থেকে। এটিও চ্যাপ্টা, “লুং চিং দ্বারা অনুপ্রাণিত”। মেইথান — আরো “প্রযুক্তিনির্ভর” (৯৫% স্বয়ংক্রিয়); বাওহোংচা — সম্পূর্ণ হস্তচালিত, গভীরতর ঐতিহাসিক প্রেক্ষাপটসম্পন্ন।

• অ-মেই চুইয়েছিং (峨眉竹叶青): সিছুয়ান থেকে। চ্যাপ্টা, পান্না-সবুজ, “বাঁশপাতা”। চুইয়েছিং — আরো হালকা ও “পরিচ্ছন্ন”; বাওহোংচা — সুগন্ধে আরো তীব্র।

উপসংহার:

বাওহোংচা — এক প্যারাডক্স-চা: ইউন্নানের বৃহৎ-পাতার দৈত্যদের দেশে ক্ষুদ্র-পাতার ফুচিয়েনী “অতিথি”, এটি শুধু বাওহোংশানের উচ্চভূমির ঢালে টিকে থাকেইনি — গড়ে তুলেছে নিজস্ব, অতুলনীয় এক ধারা। এর অবিশ্বাস্য সুগন্ধময় উজ্জ্বলতা — “ঘরে ভাজলে, উঠোন জুড়ে সুবাস” — চ্যাপ্টা সবুজ চায়ের মধ্যে তুলনাহীন। তাজা, মিষ্টি, তৈলাক্ত স্বাদ, “সূঁচপাতা”-র মতো চ্যাপ্টা আকৃতি এবং হাজার বছরের বৌদ্ধ ইতিহাস বাওহোংচাকে চীনের সবচেয়ে ব্যতিক্রমী ও অমূল্যায়িত সবুজ চা-গুলির একটি করে তোলে — তাদের জন্য চা যারা সত্যিই দুর্লভ কিছুর সন্ধানে থাকেন।